Minotauromaquia
Minotauromaquia
Het doorgeven van traditionele familierecepten is opwindend. Wetende dat een maaltijd al tientallen jaren aan je familie wordt geserveerd, wordt nu door anderen genoten geweldig. Pancit is een Filippijns recept dat al jaren door families wordt gemaakt. Geliefd bij iedereen...
Vroeger een straatvoedsel, nu populair tijdens festivals. ingrediënten 1½ - 2 kilo eierstok van het hele varken 2 - 3 gigantische uien, in plakjes gesneden 3 olijven (optioneel) ¼ kilo varken hersenen 8 - 9 teentjes knoflook 3 theelepels pimiento...
Lechon Kawali is een knapperig gefrituurd varkensvleesbuikgerecht uit de Filipijnen dat zeker genoeg familie en vrienden naar uw tafel zal brengen. Traditioneel geserveerd met een pittige lechon saus, het gerecht werkt goed als een maaltijd of als een lekker hapje....
Kare - kare is een Filipijnse stoofpot. ingrediënten 1 - 2 kilo achterste ribbenkast (individueel segment 3 - 4 inch lang) 5 eetlepels frituurolie 5 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 grote bol (gesneden) ¼ kopje extract uit de thee 1 hart...
Ensaymada, het Filipijnse zoete gebakje, lijkt misschien ingewikkeld om te maken, maar je kunt het gemakkelijk thuis maken. Begin met het mengen van een verrijkt deeg dat melk, suiker en bakvet bevat. Laat het gistdeeg blijken en vorm het dan...
Kip tinola is een klassieke Filippijnse gerecht met gember en ui als belangrijkste smaken. Door de kip een tijdje op een lage temperatuur te koken, breng je de smaak ook naar voren en gesneden groene papaya biedt een pittig contrapunt...
