Het doorgeven van traditionele familierecepten is opwindend. Wetende dat een maaltijd al tientallen jaren aan je familie wordt geserveerd, wordt nu door anderen genoten geweldig. Pancit is een Filippijns recept dat al jaren door families wordt gemaakt. Geliefd bij iedereen die het probeert, is het een perfect recept om met anderen te delen.

ingrediënten

  • Cellofane noedels - 1 bundel / persoon
  • 3 eetlepels pinda-olie
  • Kip zonder vel en zonder botten (Pancit kan worden gevarieerd door het te bereiden met kip, rundvlees, varkensvlees of garnalen)
  • Selderij
  • uien
  • Wortels
  • Kippenbouillon (1 doos)
  • pinda's
  • Citroen
  • Sojasaus


Stappen

  1. 1 Doe de noedels in een kom en week ze in warm water. Zorg ervoor dat de noedels volledig bedekt zijn. U wilt dat de noedels soepel en helder worden voordat u ze uit het water haalt. Wacht 15 minuten. Laat ze weken terwijl u de rest van de maaltijd klaarmaakt.
  2. 2 Snijd de kip, het rundsvlees of het varkensvlees in dunne plakjes. Plaats het ongeveer 15 minuten in de vriezer om het snijden van het vlees te vergemakkelijken. Snijd dun over de korrel en snijd het in hapklare stukjes. Spoel de snijplank af en was hem met warm zeepsop.
  3. 3 Snijd 2 tot 3 stengels bleekselderij in kwart plakjes en in een hoek. Snij de helft van de ui in blokjes en rasp ongeveer 1 kopje wortels. Zet deze opzij terwijl u klaar bent met preppen.
  4. 4 Snij een citroen in partjes. Gebruik dit later als garnering en als smaakmaker.
  5. 5 Verwarm een ​​wok op middelhoog tot hoog vuur. Doe 3 eetlepels aardnotenolie in de wok en voeg de gesneden kip toe.
  6. 6 Roer de kip totdat hij niet meer roze is. Voeg de groenten toe en blijf roeren om te zorgen dat alles gelijkmatig wordt bereid. Zoals met alle roerbakken, wees voorzichtig dat je de groenten niet te lang kookt!
  7. 7 Gebruik een schaar om de noedels willekeurig in kleinere lengtes te snijden. Zorg ervoor dat je niet teveel snijdt, waardoor de stukjes te klein worden. Maak slechts een paar sneden, indien nodig. Laat al het water weglopen.
  8. 8 Voeg de noedels en de kippenbouillon toe aan het kip- en groentenmengsel in de wok.
  9. 9 Voeg voldoende bouillon toe om de noedels te bedekken. Begin met ongeveer een kopje bouillon voor een goede meting. Voeg niet te veel bouillon toe, anders kunnen de noedels niet alles absorberen en zal de maaltijd soepel zijn en de noedels gelatineachtig zijn.
  10. 10 Dek af en laat op middelhoog / laag vuur koken totdat de meeste bouillon is geabsorbeerd. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig kookt en de noedels alle bouillon kunnen opnemen. Doe dit gedurende 5 minuten.
  11. 11 Haal de wok uit het vuur wanneer de noedels het grootste deel van de bouillon hebben opgenomen. Haal je pinda's, sojasaus en citroen eruit en klaar om het gerecht te garneren.
  12. 12 Schep het bedrag dat u wilt eten uit en voeg de pinda's toe volgens uw smaak. De pinda's zijn niet nodig, hoewel ze een mooie crunch toevoegen aan de maaltijd. Voeg de sojasaus en citroen toe, ook naar uw persoonlijke smaak. Serveer en geniet ervan!