Puto is een gestoomde Filipijnse mini rijstcake gemaakt van rijstmeel (Galapong). Het wordt vaak gegeten voor het ontbijt, geserveerd met koffie of warme chocolademelk. Sommige mensen willen ook kokosnoot erover roosteren of ermee opeten dinugan, een stoofpot van varkensvlees. Als u wilt weten hoe u uw eigen puto kunt maken, gaat u naar stap 1 om aan de slag te gaan.

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

ingrediënten

  • 4 kopjes rijstmeel
  • 2 kopjes suiker
  • 2 1/2 el bakpoeder
  • 2 kopjes kokosmelk
  • 2 1/2 kopjes water
  • 1/2 kopje gesmolten boter
  • 1 ei
  • Kaas voor bijvullen
  • Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
  • 1 eetl. tapioca (optioneel)

Stappen

  1. 1 Zeef de droge ingrediënten samen. Door je rijstmeel, suiker en bakpoeder te zeven, kun je de droge ingrediënten combineren, knobbels verwijderen en wat lucht in die ingrediënten krijgen. Giet ze gewoon in een kom door een zeef, schraap een vork langs de bodem van de zeef als ze vallen, zodat ze makkelijker kunnen zeven. Meng de ingrediënten goed tot ze grondig zijn verwerkt.
    • Als u geen rijstmeel heeft, kunt u in plaats daarvan gewoon meel gebruiken, hoewel dit minder traditioneel wordt geacht dan het gebruik van rijstmeel.
    • Als je echt serieus bezig bent met het maken van puto, dan kun je het rijstmeel en water in een kom combineren, bedekken en het een nacht bij kamertemperatuur laten staan. Als u dit wilt doen, moet u ongeveer 1 lb (16 oz) rijstmeel combineren met 1 1/2 kopjes water.
  2. 2 Voeg de boter, kokosmelk, ei en water toe en meng alle ingrediënten goed. Gebruik een houten lepel, garde of elektrische mixer om de ingrediënten te mengen totdat ze grondig zijn verwerkt. Als je geen kokosmelk hebt, kun je half zoveel verdampte melk gebruiken, of alleen gewone melk, maar dat zal de puto niet de kenmerkende traditionele smaak geven waar het bekend om staat.
    • Als u wilt dat de puto een beetje meer gelatineus is, kunt u 1 el toevoegen. van tapioca voor de hele batch.
    • Hoewel voedselkleuring niet nodig is, kan het deze behandeling kleurrijker maken. Enkele veel voorkomende kleuren voor puto zijn limoengroen, geel of paars. Als u een veelvoud aan kleuren wilt maken, kunt u de batch zelfs in vier delen verdelen en 1-2 druppels unieke kleuren in drie delen plaatsen; u kunt de vierde batch zonder kleuren verlaten om een ​​mooie "witte" kleur voor contrast te creëren.
  3. 3 Giet het mengsel in mallen of kleine koekenpannen. Als u geen cupcake papier gebruikt, kunt u de vormen invetten met boter om te voorkomen dat de snoepjes eraan blijven plakken. Je moet het mengsel naar boven vullen of een beetje onder de vormen. Ze breiden uit als ze koken, dus je wilt niet dat ze wat ruimte overlaten om te groeien. Sommigen zouden zelfs zeggen om de mallen slechts driekwart te vullen.
  4. 4 Leg kaas bovenop het mengsel. Snij de kaas in kleine vierkantjes ter grootte van een halve dollar, iets meer dan een kwart. Als je gewone kaas gebruikt, moet je het op de mal doen voordat je gaat stomen. Als u echter Quickmelt-kaas gebruikt, moet u de kleine vierkantjes aan het einde van het stoomproces plaatsen, als er nog maar twee minuten over zijn. Dat is alles wat je nodig hebt om de Quickmelt-kaas te smelten.
  5. 5 Bereid de stomer voor. Zorg ervoor dat je de benodigde hoeveelheid water in de stomer hebt gedaan en hem hebt laten koken. Je kunt het lijnvegen met kaasdoek om de mallen te beschermen en meer doek gebruiken om het te bedekken. Of u kunt gewoon vasthouden aan het gebruik van een gewoon deksel om de stomer te bedekken. U kunt beginnen met het bereiden van de stomer terwijl u de ingrediënten mengt om tijd te besparen.
  6. 6 Zet de mallen in de stomer en stoom gedurende 20 minuten. Je kunt ze na 10 minuten beginnen te controleren. Als je eenmaal een tandenstoker in een tandenstoker kunt doen en hem schoon kunt laten komen als je hem eruit haalt, is de puto klaar. Vergeet niet om twee minuten te laten voor het koken aan het einde als u Quickmelt-kaas gebruikt.
  7. 7 Verwijder de puto uit de mallen. Geef ze een minuut of twee om af te koelen voordat je dit doet. Als ze klaar zijn om te verwerken, plaats ze dan op een serveerschaal.
  8. 8 Dienen. Deze lekkernij wordt het best warm geserveerd, dus je moet er meteen van genieten. Van Puto kan op elk moment van de dag genoten worden, maar veel mensen houden ervan om koffie te drinken. Je kunt er ook mee genieten dinugan, varkensvlees bloed stoofpot, als je wilt.