Minotauromaquia
Minotauromaquia
Hertenvlees is een van de meest traditionele en meest gegeten variëteiten van vrij wild. Vroeg-Amerikaanse kolonisten vertrouwden op herten om hen van een bron van eiwitten te voorzien, waardoor ze lange en zware winters doormaakten. Omdat de landbouw de jacht...
Vlees kan weken, maanden of zelfs jaren veilig worden bewaard als het goed wordt bewaard. Het koud houden van vlees in een vriezer is de meest voor de hand liggende methode. Er zijn echter andere manieren om vlees te bewaren...
Om aan de joodse voedingsbehoeften te voldoen, moeten vlees en gevogelte op een speciale manier worden bereid om het vlees koosjer en aanvaardbaar te maken voor koken en eten. Bloed moet worden afgenomen met water en zout of uitgevreten. Hoewel...
Als er een koning was van de langzaamkokende stijl, zou het gebraden zijn. Van oudsher werd op zondag een gebraden geserveerd wanneer gezinnen zich zouden verzamelen en feestvieren. Gelukkig worden braadstukken nu beschouwd als een hoofdbestanddeel van elk dagmenu. Of...
Koken droogt vlees met ongeveer 30 procent. Je kunt vochtige, smaakvolle vleessoorten maken die zo weinig 15 procent van hun water verliezen als je vlees in zout water pekel vult voordat je gaat koken. Het zout in het water verandert...
