Lactobacillus acidophilus, of acidophilus, is een van nature voorkomende 'goede' bacterie die helpt sterke darmen in stand te houden en ook een goede spijsvertering ondersteunt. Acidophilus-micro-organismen worden aangetroffen in het menselijk lichaam, maar worden ook aangetroffen in yoghurt, zuurkool, miso en tempeh. Om een ​​gezond spijsverteringskanaal aan te moedigen en te behouden, is een dieet dat rijk is aan deze actieve culturen essentieel. Acidophilus yoghurtrecepten zijn gemakkelijk te maken, kunnen in verschillende smaken worden gemaakt en bieden een uitstekende bron van acidophilus.

Stappen

  1. 1 Combineer 4 kopjes (950 ml) melk en 3/4 kopjes (120 g) melkpoeder (indien geen volle melk) in de pan. Zet de brander op matig vuur en plaats de pan op de brander.
  2. 2 Klop het mengsel constant om te voorkomen dat het aan de pan blijft kleven. Verwarm de melk geleidelijk tot 180 tot 190 graden Fahrenheit (82 tot 87 graden Celsius). Bepaal de temperatuur door periodiek de instant-leesthermometer in de melk te plaatsen. Wanneer de melk de gewenste temperatuur heeft bereikt, verwijdert u de pan van de kachel en laat u de melk afkoelen tot 115 tot 120 graden Fahrenheit (46 tot 48 graden Celsius). Als de melk is afgekoeld, gaat u verder met de volgende stap.
  3. 3 Lepel 2 eetlepels. (48 g) van de yoghurt in een schaal en voeg 2 eetlepels toe. (30 ml) van de verwarmde melk. Meng tot het mengsel glad is.
  4. 4 Voeg het mengsel toe aan de rest van de warme melk en blijf constant ongeveer 2 minuten roeren.
  5. 5 Giet de inhoud van de pan in een opberghouder en dek af.
  6. 6 Plaats de container in de koeler en dek af (of wikkel de container in de theedoeken). Laat 4 tot 6 uur zitten tot de yoghurt is gedaald.
  7. 7 Koel de yoghurt. De yoghurt is klaar voor consumptie als deze volledig is gekoeld.