Dit recept is hoe plantaardige salade met pinda jus te bereiden of bekend als pecal in Maleisië. Het is voedzaam en ideaal voor lunch of diner en het is ook een perfect dieet voor het ontbijt.

ingrediënten

  • 1 kilo geroosterde pinda (grof gemengd)
  • 10 g gedroogde pepers (gemengd om chili pasta te maken)
  • 1 eetlepel tamarinde (verdund met 1 kopje water om tamarindesap te maken)
  • 1 theelepel kurkumapoeder (meng met 2 eetlepels water om kurkumapasta te maken)
  • 3 citroengrasstelen, gemengd met 10 rode uien
  • 5 teentjes knoflook en 1⁄2 inch (1,3 cm) gember
  • Zout en bruine suiker zoals gewenst
  • 10 strengen van lange bonen
  • 1 middelgrote komkommer
  • 1 wortel

Methode één van de twee:
Jusvoorbereiding

  1. 1 Verhit een wok, giet de frituurolie voldoende om gemengde uienmengsels te roerbakken.
  2. 2 Voeg chili pasta en kurkuma pasta toe.
  3. 3 Roerbak tot je ze kunt ruiken en voeg dan pinda toe.
  4. 4 Roer en voeg tamarindesap toe. Je kunt wat meer water toevoegen zoals je wilt, afhankelijk van hoe dik je jus is. Maar het beste is om de jus dik te maken.
  5. 5 Voeg zout en bruine suiker toe zoals u wenst, hoe meer suiker, hoe smakelijker het is. De jus is klaar voor gebruik als de jus verdikt en zet een kant op.

Methode twee van twee:
Plantaardige voorbereiding

  1. 1 Was de lange bonen en verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes van 1 inch (2,5 cm).
  2. 2 Dompel het kort in kokend water en laat het uitlekken.
  3. 3Was en schil de komkommerhuid en snijd hem in de lengte in 2,5 cm, dit zal hetzelfde zijn voor de wortel.
  4. 4 Was de taugé.
  5. 5 Spreid de pindajus op de groenten uit en serveer.
  6. 6 Houd de overgebleven pinda-jus in de vriezer voor toekomstig gebruik.