Sweet Potato Pudding is een favoriet van alle tijden voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Sommige mensen bakken het nog steeds op de traditionele manier op een kolenpot, waarbij een deel van de houtskool op een stuk metaal wordt geplaatst en op de bakplaat wordt geplaatst. Dit wordt beschreven als 'hell a top,' hell a bottom en halleluja in the middle, maar het is ook heerlijk als het in de oven wordt gebakken. Zodra je dit recept probeert, ben je verslaafd. Probeer het ook als toetje. Het past ook goed bij melk, soja of koemelk.

ingrediënten

  • 1 theelepel (s) vanille-extract
  • 1 theelepeltje (s) kaneelpoeder
  • 1 hele nootmuskaat, geraspt
  • 1 theelepeltje (s) gemengd kruiden
  • 2 gram gemalen gember
  • 5 pond (s) zoete aardappelen
  • 1 soeplepel (en) witte rum (of naar uw smaak)
  • 2 kopjes kokosmelk
  • 1 theelepel (s) zout
  • 3 kop (ken) donkere suiker
  • 1 eetlepel (s) limoensap
  • 5 kop (pen) water
  • 1 theelepeltje (s) kaneelpoeder
  • 1 kopje (s) bloem
  • 1/4 kopje (s) margarine, gesmolten
  • 3/4 kopje (s) suiker
  • 3 ounce boter of margarine
  • 2 eetlepels witte rum
  • 1 kop kokosmelk
  • 1 theelepel vanille

Stappen

  1. 1 Schil, snij en rasp zoete aardappelen en plaats ze in een grote mengkom.
  2. 2 Voeg donkere suiker, bloem en rozijnen toe. Meng het kokosmelkpoeder met water, meng goed en voeg het zoete aardappelmengsel toe.
  3. 3 Voeg gesmolten margarine, nootmuskaat, gemengde kruiden, gemalen gember, zout, kaneelpoeder, vanille, rum, limoensap en bruining toe en meng goed.
  4. 4 Schep het mengsel in een ingevette 10 inch (25,4 cm) bakvorm.
  5. 5 Bak in een voorverwarmde oven 350 F of 180 ° C (356 ° F) gedurende 1 1/2 - 1 3/4 uur.
  6. 6 Plaats suiker in een steelpan op laag vuur. Voeg boter of margarine toe en meng met kokosmelk. Voeg rum en vanille toe. Laat het 5 minuten sudderen of stroperig worden. Sprenkel over de pudding en serveer.
  7. 7 Afgewerkt.