De whiskey sour is een klassieke balans van zoete en zure smaken. Thuis zelf whisky verzuren kost maar een paar minuten. Als je verslaafd raakt, zijn er tal van variaties om te proberen.

ingrediënten

Simple Whiskey Sour

  • 1,5 oz. (45 ml.) Whisky
  • 1 ons. (30 ml.) Citroensap
  • 1 theelepel. (5 g.) Poedersuiker
  • 1 handvol ijs
  • Lemon slice

Eiwit Whiskey Sour

  • 1,5 oz. (45 ml.) Whisky
  • 0,75 oz. (22 ml.) Citroensap
  • 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop
  • Splash-sinaasappellikeur
  • 1 eiwit
  • 1 handvol ijs
  • 1 oranje twist

Double Standard Sour

  • 0,75 oz. (22 ml.) Whisky
  • 0,75 oz. (22 ml.) Gin
  • 0,75 oz. (22 ml.) Citroensap
  • 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop
  • 1 dash grenadine
  • 1 maraschino kers
  • 1 oranje schijfje
  • 1 handvol ijs

New York Sour

  • 2 oz. (60 ml.) Rogge whisky
  • 0,75 oz. (22 ml.) Citroensap
  • 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop
  • 0,5 oz. (15 ml.) Droge rode wijn
  • 1 handvol ijs
  • 1 schijfje citroen

Dizzy Sour

  • 1,5 oz (45 ml) whisky
  • 0,75 oz (22 ml) vers eiwit
  • 15 ml. Citroensap
  • 2 reepjes bénédictine
  • Eenvoudige siroop van 0,25 oz (7,5 ml)
  • 0,5 oz (15 ml) donkere Jamaicaanse rum
  • 1 handvol ijs
  • 1 spiesen ananasblokje

Methode één van de vijf:
Simple Whiskey Sour

  1. 1 Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Voeg 1,5 oz toe. (45 ml.) Whisky, 1 oz. (30 ml.) Citroensap, 1 tl. (5 g.) Poedersuiker en een handvol ijs in een cocktailshaker.
    • Als je geen cocktailshaker hebt, gebruik dan twee hoge glazen, de ene omgekeerd in de andere. Een glazen pot met schroefdop zal ook goed werken.
    • Gebruik elk type whisky. Rogge en bourbon zijn gebruikelijke opties.[1]
  2. 2 Schudden. Schud de drank gedurende minstens 10 seconden om de ingrediënten volledig te mengen.
  3. 3 Zeef de ingrediënten in een glas. Giet alle ingrediënten in het glas, behalve het ijs. Whiskey-zure dranken worden meestal geserveerd in een glazen rots (ouderwets glas). Cocktailglazen zijn niet ongehoord voor whiskey zonder zuur.
    • U mag ijs toevoegen aan het glas voordat u het giet ("op de rotsen"), of het drankje serveren zonder ijs ("recht omhoog"). Zelfs "recht omhoog" drankjes plaatsen nog steeds ijs in de cocktailshaker om de drank te koelen.
  4. 4 Dienen. Garneer de zijkant van het glas met een citroendraai of gewoon een schijfje citroen. Als je de voorkeur geeft aan zoete smaken, garneer dan met een maraschino-kers.
    • Als u denkt dat de drank te zuur of te zoet is, past u de volgende keer de hoeveelheid suiker of citroensap aan. Er is geen enkel "correct" recept; het is allemaal aan persoonlijke voorkeur.

Methode twee van vijf:
Eiwit Whiskey Sour

  1. 1 Schud alle ingrediënten behalve het ijs. Schud 1,5 oz. (45 ml.) Whisky, 0,75 oz. (22 ml) citroensap, 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop, één scheutje sinaasappellikeur en één eiwit samen in een cocktailshaker. Schud grondig, totdat het eiwit zich in schuim heeft gebroken; de cocktail zal zeer onaangenaam zijn als hij nog steeds klodders eiwit bevat. Als het goed is geschud, maakt het eiwit de cocktail veel gladder op de mond en verzacht de citroensmaak een beetje.[2]
    • De ingrediënten samen schudden zonder eerst het ijs te gebruiken, kan het eiwit helpen emulgeren en gelijkmatig door het drankje verdelen.[3] Je kunt deze stap overslaan en gewoon alles een keer schudden, maar extra krachtig schudden om het goed te maken.
    • Er is een klein risico op salmonella-infectie van rauw eiwit. Als u zich hier zorgen over maakt, of als u de drank serveert aan een oudere of immobiele persoon, gebruik dan eieren met "gepasteuriseerde schaal".[4]
  2. 2 Voeg ijs toe en schud een tweede keer. Plaats nu een handvol ijs in de cocktailshaker en schud de ingrediënten nog eens tien seconden. Het ijs zal de ingrediënten helpen afkoelen.
  3. 3 Zeef de drank in een glas. Giet in een stenen glas of een kortstammig zuur glas. De kleine monden op deze glazen helpen om de kenmerkende schuimende kop van het eiwit te behouden.[5]
    • Voeg eventueel eerst ijs aan het glas toe.
  4. 4 Garneer. Aangezien deze versie oranje likeur bevat, is een oranje twist een thematische garnering. Geniet onmiddellijk van het drankje.

Methode drie van vijf:
Double Standard Sour

  1. 1 Combineer in een cocktailshaker. Schud 0,75 oz. (22 ml) whisky, 0,75 oz. (22 ml) gin, 0,75 oz. (22 ml) citroensap, 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop en 1 scheutje grenadine samen gedurende ten minste tien seconden om de smaken te mengen.
  2. 2 Zeef de ingrediënten in een glas. Zeef de ingrediënten in een zuur glas of een ouderwets glas gevuld met ijs.
  3. 3 Dienen. Garneer deze drank met een marasquinkers en een sinaasappelschijf en geniet er meteen van.

Methode vier van vijf:
New York Sour

  1. 1 Schud alle ingrediënten samen. Schud in een cocktailshaker of een andere container 2 oz. van rogge whisky, 0,75 oz. (22 ml) citroensap, 0,5 oz. (15 ml.) Eenvoudige siroop, en een handvol ijs samen in een glas gedurende ten minste tien seconden.
  2. 2 Zeef de ingrediënten in een glas. Zeef deze ingrediënten in een zuur glas, of zelfs een wijnglas.
  3. 3 Drijf droge rode wijn over het drankje. Giet voorzichtig 0,5 oz. (15 ml.) Droge rode wijn op de achterkant van een grote lepel, die op de zijkant van een cocktailglas of groot rotsenglas loopt. Bij correct gieten zweeft de wijn in een aparte laag bovenop de whisky. Zorg ervoor dat je droge wijn gebruikt, zoals Syrah, Malbec of Merlot.[6] Een zoete rode wijn zal een smakelijke cocktail maken.
  4. 4 Dienen. Garneer deze drank met een schijfje citroen en geniet er meteen van. Om de volle smaak te krijgen, kantelt u het glas en krijgt u een mondvol die alle ingrediënten bevat. Nippen aan de top zal je verlaten

Methode vijf van vijf:
Dizzy Sour

  1. 1 Schud alles samen, behalve de rum en garneer. Schud 1,5 oz whisky, 0,5 oz citroensap, 2 theelepels Bénédictine, 0,25 oz eenvoudige siroop en een handvol ijs.[7]
    • Zorg ervoor dat je schudt totdat het eiwit volledig is gebroken. Als je hier problemen mee hebt, schud eens zonder ijs, dan een tweede keer met.
    • Als je Bénédictine niet hebt, probeer dan Yellow Chartreuse of (in een mum van tijd) Drambuie.[8]
  2. 2 Zeef in een glas. Serveer over de rotsen in een rotspartij, of recht omhoog in een cocktailglas.
  3. 3 Drijf de rum. Giet 0,5 oz donkere rum over de achterkant van een lepel, op de zijkant van het glas. Hopelijk drijft dit in zijn eigen afzonderlijke laag. In de praktijk zijn veel rum en whisky's qua dichtheid vergelijkbaar en zullen ze snel worden gemengd.[9]
    • Verhoog de kans om te zweven door het koelen van de ingrediënten en het glas, en door een whisky en rum te kiezen met significant verschillende bewijzen.
  4. 4 Garneer met ananas. Rum voegt een tropisch thema toe dat goed samengaat met ananas-spies.[10] U kunt de garnering weglaten als u zich liever concentreert op de complexe mix van ingrediënten.