Gingerbread wafels zijn een heerlijke zoete traktatie voor het ontbijt; vooral tijdens de herfst- en wintermaanden. Ze zijn zo goed; in feite is het gemakkelijk om te denken dat ze bedoeld zijn als dessert!

ingrediënten

  • 1 en 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kopsuiker
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 en 1/2 tl gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 3 grote eieren, dooiers en blanken gescheiden
  • Melasse van 1/2 kop
  • 1 kopje karnemelk
  • 5 eetlepels boter, gesmolten
  • Knijp zout

Stappen

  1. 1 Het wafelijzer voorverwarmen en licht invetten.
  2. 2 Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
  3. 3 Klop in een aparte kom de eierdooiers tot het licht is en klop dan de melasse en de karnemelk erdoor.
  4. 4 Roer het melasse-mengsel samen met de gesmolten boter in de droge ingrediënten.
  5. 5 Klop in een kleine kom de eiwitten totdat de pieken zich vormen. Vouw in het beslag.
  6. 6 Schep beslag in wafelijzer en bak tot het stomen stopt.
  7. 7 Serveer warm met de gewenste topping en een glas appelcider.