Dit laat je zien hoe je Bánh xèo maakt, een Vietnamese crêpe.

ingrediënten

  • 12 oz pakket Bot Bánh Xeo mix (rijstmeel met kurkuma)
  • 3 c water (gedeeld gebruik)
  • 1 t suiker
  • 116 oz-pakket kokosmelk (zware room kan worden vervangen) bevroren, niet-ingeblikte kokosmelk
  • 4 eet groene uien
  • 1 pond middelgrote garnalen (36 - 48 grootte)
  • 1/2 pond mager varkensvlees, in dunne plakjes
  • 2 e gele uien
  • Olie
  • 16 handvol verse taugé - (zet in de magnetron voor een-tijdje om te verzachten)
  • 1 hoofd rode bladsla
  • 1 bos koriander, basilicum of munt
  • Visknoflookmix

Stappen

  1. 1 Bereid crêpe beslag de avond voor het serveren. Snijd dunne groene uien. Plaats een kopje water in een kleine pan op hoog vuur. Meng het 12 ounce pakket bot-Banh Xeo-mix grondig met de twee overgebleven kopjes water tot het volledig is bevochtigd. Los de suiker op in een kokend kopje water en voeg toe aan het beslag. Voeg kokosmelk en groene uien toe en meng goed. Koel één nacht.
  2. 2 De volgende dag pel en haal je de garnalen weg. Halveer in de lengte. Snijd het varkensvlees in reepjes van 2 cm, snij de gele ui in vieren en vervolgens in dunne plakjes en verwarm enkele druppels olie op middelhoog vuur in een 10 "zware koekenpan. Voeg 3 plakjes gele ui en twee plakjes varkensvlees toe. Laat een paar seconden koken tot de ui licht doorschijnend is en het varkensvlees wit is. Voeg 5 garnalen helften toe en kook gedurende 10 seconden.
  3. 3 Giet het 1/2 kopje beslag in en kantel snel de pan tot een cirkel van 10 ". Bedek een half crêpe met een kopje taugé. Verlaag het vuur tot medium. Kook tot het beslag er stevig uitziet. Dek het geheel gedeeltelijk af (als u volledig afdekt, condenseert het water op crêpe) en kookt u een minuut. Ontdek crêpe met een spatel. Kook tot een beetje knapperig (ongeveer 1 minuut). Serveer onmiddellijk om warm te blijven.
  4. 4 Serveer met verse koriander, muntblaadjes of basilicumbladeren (optioneel) en grote blaadjes van rode sla. Om te eten, scheur een stukje crêpe, vul met koriander en wikkel in slablad. Dompel in vissaus en eet. Dient voor 4.
  5. 5 Afgewerkt.