Banh Mi-kommen zijn een kijk op Banh Mi Vietnamese broodjes, zonder het brood ... hoewel je zeker brood aan de kant kunt serveren! Als je wilt dat je kommen vlees bevatten, bak dan gehaktballen of slow cook-varkensvlees in een pot. Anders kunt u deze kommen alleen maken met de ingemaakte groenten en bruine rijst. Knoflook, gember en jalapenopeper vullen dit gerecht met een geweldige smaak!

ingrediënten

De groenten beitsen

  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gember
  • 1 jalapenopeper
  • 2 middelgrote worteltjes
  • 1 ½ kopjes komkommer
  • 1 kleine ui
  • 1/2 kop radijzen
  • 1/4 kop witte suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje witte of rijstazijn
  • 1/2 kop water

Slow Cooking varkensvlees en rijst

  • 1 ½ pond varkensvlees gebraden
  • 1 kop bruine rijst
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 ¼ kopje kip of runderbouillon
  • 1 eetlepel vissaus (optioneel)

Gehaktballen maken

  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 1 groot ei
  • Glad broodkruimels van 1/2 kop
  • 1/2 eetlepel sojasaus

De kommen monteren

  • 1 kop bruine rijst
  • 2 eetlepels sriracha
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Driedubbele beker vetvrije Griekse yoghurt

Deel een van de vier:
De groenten beitsen

  1. 1 Hak knoflook fijn. Snijd de taaie uiteinden van je knoflookteentjes af. Pel de kruidnagels. Snijd of hak ze in stukken. Plaats de knoflook in een kleine kom.[1]
    • Om knoflook gemakkelijker af te pellen, plaatst u de afzonderlijke kruidnagelen in een kom. Bedek ze met warm water en laat ze enkele minuten weken voordat ze worden geschild.[2]
  2. 2 Rasp gember. Verwijder de gemberschil voorzichtig met een mes. Houd je rasp boven een kleine container om de krullen te vangen. Wrijf de geschilde gember over de rasp. Schaaf de peelings in de kom met de knoflook.
    • U kunt een dunschiller gebruiken in plaats van een schilmes om de gemberschil te verwijderen.
  3. 3 Snijd een jalapenopeper dun. Trek rubberen handschoenen aan om je handen te beschermen. Gebruik een mes om de peper doormidden te snijden. De zaden en aderen wegschrapen. Snijd af en gooi de bovenkant weg met de stengel. Maak dunne plakjes van het lichaam van de peper met een koksmes.[3]
    • Als je varkensvlees in het slowcooker maakt, voeg je de paprikaplakken toe aan dezelfde kom met de knoflook en gember.
    • Als je gehaktballen maakt, voeg je de paprikaplakken toe aan een schaaltje apart van de knoflook en gember.
  4. 4 Shred wortels. Schil de wortels als ze nog niet zijn geschild. Scheur ze met een staande rasp of een keukenmachine. Doe de wortels in een middelgrote kom.
    • Als alternatief kunt u de wortels in dunne plakjes snijden.
  5. 5 Snijd komkommer, ui en radijs. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Schil je ui en snijd die ook dun. Snijd je radijs in lucifers. Voeg deze gesneden groenten toe aan de kom met de wortels.
    • De schillen kunnen op de komkommer en radijs blijven.
  6. 6 Los suiker en zout op in azijn. Giet azijn en water in een middelgrote pan. Meng suiker en zout. Breng het mengsel aan de kook en verwijder vervolgens de pan van het vuur.[4]
    • Voeg eventueel een eetlepel agave nectar toe.[5]
  7. 7 Voeg de groenten toe. Leg de plakjes komkommer, wortel en radijs in de pan. Roer de inhoud. Laat het mengsel twintig minuten staan. Tap vervolgens het mengsel af.[6]
    • De groenten moeten tijdens het zetten volledig in de vloeistof worden ondergedompeld.
  8. 8 Koel het mengsel. Giet het mengsel in een kom. Doe een deksel op de kom, of dek de kom goed af met plasticfolie. Zet de afgedekte schaal ten minste 30 minuten in de koelkast.[7]
    • Als je de groenten van tevoren aan het pekelen bent, kun je ze tot een week in de koelkast bewaren.

Deel twee van vier:
Varkensvlees en rijst koken in een crockpot

  1. 1 Verwijder de zilveren schil van het varkensvlees. Prik met een filethaas de zilveren schil van het varken. Houd de huid met één hand vast terwijl je hem afsnijdt met het mes.[8]
    • "Zilveren huid" is het dikke membraan aan de buitenkant van het varkensvlees, dat te taai en taai is om te eten.
    • Als u de membraanlaag niet verwijdert, kan uw gebraad ongelijkmatig koken.[9]
  2. 2 Snijd het vlees in blokjes. Snijd het varkensvlees in stukjes van 2 tot 3 inch. Knip het overtollige vet af en gooi het weg als je het tegenkomt. Plaats het vlees in je crockpot.[10]
  3. 3 Voeg bruine rijst toe aan de crockpot. Gebruik gewone bruine rijst, geen "kleine" rijst. Het toevoegen van rijst is in dit stadium optioneel. Je kunt de rijst later apart bereiden, maar eenvoudig toevoegen aan je slowcooker kan je tijd besparen.[11]
    • Vervang witte of jasmijnrijst voor de bruine rijst, indien gewenst.
  4. 4 Voeg de rest van de sausingrediënten toe aan de crock-pot. Giet sojasaus, sesamolie en bouillon in de slowcooker. Voeg je knoflook en geraspte gember toe. Giet in vissaus, indien gewenst. Roer de ingrediënten.[12]
    • Als je wilt dat de saus een beetje zoet is, meng dan een beetje bruine suiker.
    • Giet 1/4 kopje water over de top als je slowcooker warm wordt.
  5. 5 Kook het vleesmengsel in een pot. Zet je crock pot op laag vuur. Kook gedurende twee uur. Draai het vlees een keer om met een serveervork. Blijf nog twee tot vier uur koken, of totdat het vlees zacht is. Schakel het slowcooker uit als u klaar bent.[13]
  6. 6 Versnipper het varkensvlees. Verwijder het varkensvlees alleen uit je crock-pot. Leg het op een schoon werkoppervlak. Plaats twee dinervorkjes back-to-back in het varkensvlees. Trek de vorken tegenover elkaar, het vlees openbreken en versnipperen.[14]
    • Verwijder eventuele kramen die u tegen kunt komen en gooi ze weg.

Deel drie van vier:
Gehaktballen maken

  1. 1 Bereid de oven en een bakplaat voor. Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C). Bedek een bakplaat met folie. Spuit de folie in met een dunne laag antikleef-kookspray.[15]
    • Gebruik een oventhermometer als u niet zeker bent van de temperatuurbetrouwbaarheid van uw oven.
  2. 2 Combineer gemalen varkensvlees met andere ingrediënten. Maak je handen goed schoon.Voeg ei, paneermeel en sojasaus toe aan het varkensvlees. Gebruik je handen om de gehakte knoflook, geraspte gember en gesneden peper en uien te mengen.[16]
    • Verwijder alle sieraden uit je handen en leg het op een veilige plek opzij.
    • Was je handen grondig, zorg ervoor dat je onder je nagels scrubt.
  3. 3 Vorm en kook de gehaktballetjes. Vorm de gehaktballetjes met een eetlepel van het vleesmengsel voor elke gehaktbal. Leg ze op je voorbereide bakplaat. Kook ze in de voorverwarmde oven gedurende vijfentwintig minuten.[17]
    • Je zou ongeveer 30 gehaktballen moeten krijgen.
    • Zorg ervoor dat je je handen goed wast met water en zeep na het hanteren van het rauwe vlees- en pepermengsel.[18]

Deel vier van vier:
De kommen monteren

  1. 1 Kook de bruine rijst, indien van toepassing. Breng water aan de kook in een pan op hoog vuur. Voeg de rijst toe. Dek de pot af en zet het vuur laag tot medium laag. Laat het 45 minuten sudderen, of zo lang als de aanwijzingen aangeven. Zet het vuur uit en laat de rijst vijftien minuten zitten, afgedekt. Verwijder het deksel en pluizig de rijst met een vork.[19]
    • Je moet de rijst koken als je het nog niet in het slow cooker hebt gedaan.
    • Open de pot niet terwijl de rijst suddert.
  2. 2 Voeg de belangrijkste ingrediënten toe aan uw kommen. Zet 3/4 kop rijst in de bodem van elke kom. Geef elke kom vier gehaktballen, of 2,5 ounce langzaam gekookt varkensvlees. Voeg 3/4 kopje ingelegde groenten toe aan elke kom.[20]
    • Als je dit gerecht zonder vlees maakt, meng de geraspte gember dan met de rijst. Voeg een paar jalapeno-plakjes toe aan elke kom.
  3. 3 Sprenkel de saus over elke kom. Als je het slowcooker gebruikt, besprenkel dan twee eetlepels saus over elke kom. Voor een romige topping, sriracha, mayonaise en niet-vette Griekse yoghurt mengen. Motregen dit mengsel ook over elke kom.[21]
    • Na het toevoegen van de saus, garneer de bovenkant van elke kom met een vers kruid, indien gewenst. Voeg bijvoorbeeld een takje koriander toe.
    • Voeg een scheutje sojasaus toe aan de bovenkant van elke kom, indien gewenst.
  4. 4 Bewaar de restjes voor later. U kunt de kommen (bedekt) afzonderlijk in de koelkast bewaren. Als alternatief, meng het allemaal samen in één grote, overdekte container. Verwarm het in de oven of magnetron, indien gewenst.
    • Gebruik de restjes koud als vulling voor een broodje! Probeer bijvoorbeeld hoagie-achtig brood te vullen met je Banh Mi-mengsel.[22]