Dit gerecht is geschikt voor vegetariërs; het bestaat uit gemengde groenten zoals wortels, broccoli, shiitake-paddenstoelen en de topattractie: tarwegluten of meen kan. Dit recept is er een waar je tarwegluten kunt zetten voor de ultieme test van verrukkingen.

U kunt de keuze van groenten toevoegen of vervangen door andere groenten zoals babymaïs, strozwammen, champignons, bloemkool en dergelijke. De creativiteit is echt aan jou. Een opmerking voor niet-vegetariërs - veel vegetariërs hebben geen knoflook in hun keuken. Sjalotten worden in plaats daarvan gebruikt. Dus, waar sjalotten genoemd worden, kun je het vervangen door knoflook. En ja, waar oestersmaak-vegetarische saus wordt genoemd, kunt u in plaats daarvan de echte oestersaus gebruiken als u niet-vegetarisch bent.

ingrediënten

  • 100 g broccoli (snijd in roosjes, verwijder de schil van de stengel en snijd steel in kleinere stukjes om ze gemakkelijk te kunnen koken)
  • 1 middelgrote wortel (in plakjes)
  • 5 stukjes shiitake paddenstoelen (steel verwijderen en in tweeën snijden)
  • Ongeveer 10 tot 20 stukjes gefrituurd tarwegluten
  • 3 sjalotten (dun gesneden) of 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • Maiszetmeel (meng 1 eetlepel maismeel met 200 ml water)
  • 250 ml heet water
  • 2 eetlepels palm- of arachideolie

kruiderij

  • 1 eetlepel vegetarische saus met oestersmaak
  • 2 theelepels lichte sojasaus
  • Een snuifje MSG (optioneel)
  • Zout naar smaak
  • Een paar streepjes witte peperpoeder
  • 2 theelepeltjes Chinese witte wijn

Stappen

  1. 1 Verhit olie in de wok. Bak de sjalotjes goudbruin. Verwijder gefruite sjalotten terwijl je de olie achterlaat. Voeg de champignons toe en roerbak 2 minuten op matig vuur.
  2. 2 Verhoog de hitte naar hoog, voeg wortels en broccolistammen toe en blijf braden roeren terwijl u kruiden en heet water toevoegt. Bedek met deksel en laat 1 minuut koken.
  3. 3 Voeg gefrituurde tarwegluten toe, roer goed en dek opnieuw af met het deksel nog eens 2 minuten. Controleer af en toe of het gerecht niet opdroogt - voeg indien nodig meer warm water toe (beetje bij beetje).
  4. 4 Voeg broccoliroosjes toe, roer goed en dek het deksel nog een minuut of twee of tot brocitiroosjes op de gewenste zachtheid gekookt zijn.
  5. 5 Voeg maïszetmeel toe om de saus naar eigen smaak in te dikken, voordat je het opmaakt. Garneer met gefrituurde sjalotten.
  6. 6 Afgewerkt.