Fluweelachtige ricotta, doorspekt met prikkelende Parmezaanse kaas en tomaat, allemaal genesteld in de knapperigheid van bladerdeeg. Geweldig geserveerd met een groene salade.
Dient voor 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten

ingrediënten

  • 2 middelgrote tomaten, fijn gesneden
  • 1 bladerdeeg, gerold in een 14-inch cirkel
  • 7 ons (200 gram) ricotta kaas
  • 1 2/3 ounces (50 ml) crème
  • 1 3/4 ounces (50 gram) geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 knijp nootmuskaat
  • 3 1/2 ounces (100 gram) fijn versnipperde raket
  • 1 medium ei, voor beglazing
  • 2 eetlepels gehakte oregano
  • Zout en peper naar smaak

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor tot 400 graden F, 200 graden C, of ​​op gasmarkering 6.
  2. 2 Voeg de tomaten toe aan een vergiet en breng ze op smaak met zout. Laat ze uitlekken en laat ze ongeveer 10 minuten intrekken.
  3. 3 Plaats het voorgebakken deeg op een bakplaat en leg deze opzij.
  4. 4 Maak de ricotta vulling. Meng de ricotta, eieren, room, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper in een kom. Voeg vervolgens de raketblaadjes toe en roer.
  5. 5 Maak de taart. Voeg het kaasmengsel toe aan het midden van het deeg. Verspreid de vulling over het deeg en laat ongeveer een rand van 5 centimeter rond de buitenkant.
    • Gebruik je hand om de rand over en op de vulling te tillen en te duwen.
    • Leg de plakjes tomaat op de bovenkant van de vulling en bestrijk de taart met het eigeel.
  6. 6 Bak de taart in de oven voor ongeveer 35 tot 40 minuten of tot het gebakje gouden bruin is.
  7. 7 Bestrooi met oregano en snijd de taart in plakjes.