Nesten van zoete aardappel zijn een zeer gezonde optie voor een maaltijd of een snack. Ze kunnen ook een geweldige optie zijn om op feestjes te dienen, vooral als je gasten hebt die een glutenvrij of Paleo-dieet volgen. Nesten van zoete aardappelen zijn er in vele soorten en nemen slechts een kleine hoeveelheid tijd en voorbereiding in voorbereiding. Als je klaar bent, heb je een heerlijke snack om te delen.

ingrediënten

Vegetarische zoete aardappelnesten

  • 2 middelgrote roodbruine aardappelen
  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • ¼ theelepel (1,25 ml) koosjer zout
  • 12 grote eieren

Sweet Potato nestelt zich met spek

  • 4 zoete aardappelen
  • 12 eieren
  • 6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
  • 2 eetlepels (30 ml) verse bieslook, gehakt
  • Vet koken
  • Zout en peper

Spinazie zoete aardappelnesten

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 20 ons (600 ml) bevroren spinazie, ontdooid en met vloeistof verwijderd
  • 12 eieren
  • 1 theelepel (5 ml) knoflookpoeder
  • 1 theelepel (5 ml) uipoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel (15 ml) vet naar keuze

Methode één van de drie:
Het maken van vegetarische zoete aardappelnesten

  1. 1 Bak je aardappelen. Zet je oven op 400 graden Fahrenheit (ongeveer 205 graden Celsius). Leg je zoete en roodbruine aardappelen op een bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten. Wanneer je aardappelen klaar zijn, moeten ze gaar maar niet geheel mals of zacht aanvoelen.[1]
  2. 2 Schil en rasp de aardappelen. Wacht tot je aardappelen koel aanvoelen. Gebruik vervolgens een dunschiller om de schil af te pellen. Gebruik een rasp, zoals een kaasrasp, om de aardappelen in een mengkom te raspen.[2]
  3. 3 Meng de olijfolie en het zout erdoor. Voeg de olijfolie en zout toe aan je kom met de aardappelen. Meng alles samen tot een gelijkmatige, consistente mix.[3]
  4. 4 Breng het mengsel over in een muffinpan. Verdeel het mengsel gelijkmatig over 12 compartimenten in een muffinpan. Het mengsel zal tijdens het bakproces aanzienlijk krimpen, dus verwacht dat de compartimenten erg vol zijn. Druk vervolgens in het midden van elke kop naar beneden, zodat u een kleine streepje krijgt. Hier leg je de eieren.[4]
    • Afhankelijk van de grootte van uw bakplaat, blijft er mogelijk een extra aardappelmengsel over. Maak in dit geval nog een nest.
  5. 5 Bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn. Zet de oven op 425 graden Celsius (425 graden Fahrenheit). Plaats uw muffinbakje in de oven. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten. Als je klaar bent, zouden je aardappelen goudbruin moeten zijn.[5]
  6. 6 Voeg je eieren toe. Kraak elk ei één voor één. Giet de eieren eerder in de gaten die je eerder in je aardappelmengsel hebt gemaakt.[6]
  7. 7 Maak de aardappelen af. Plaats je aardappelmengsel terug in de oven. Bak nog eens 10 tot 15 minuten.[7]

Methode twee van drie:
Sweet Potato Nests maken met Bacon

  1. 1 Bak je zoete aardappelen. Zet de oven op 400 graden Fahrenheit (ongeveer 205 graden Celsius). Bak je zoete aardappelen ongeveer 30 tot 35 minuten. Ze moeten bijna zacht zijn, maar niet helemaal, als ze klaar zijn.[8]
  2. 2 Schil en rasp je aardappelen. Laat de zoete aardappelen afkoelen. Schil ze vervolgens met een dunschiller. Gebruik een kaasrasp of vergelijkbaar apparaat om ze te raspen over een mengkom. Voeg zout en peper naar smaak toe.[9]
  3. 3 Breng je mengsel over naar een muffinbakje. Neem een ​​muffinbakje en breng twee tot drie eetlepels van je zoete aardappelmengsel over naar elk compartiment. Blijf doorgaan totdat je geen mengsel meer overhoudt. De precieze hoeveelheden die dit oplevert, zijn afhankelijk van de grootte van uw muffinbak. Maak een nestvorm met je vingers in elke zoete aardappel-muffin.[10]
  4. 4 Bak je zoete aardappel muffins. Plaats de muffinbak in de oven. Laat de zoete aardappelen 10 minuten bakken.[11]
  5. 5 Voeg je eieren toe aan de muffins. Maak een ei voorzichtig in elk nest. Nadat het ei stevig vastzit in het nest van de zoete aardappel, bestrooi je de bovenkant met vers bieslook.[12]
  6. 6 Kook je eieren. Plaats de nesten van zoete aardappelen terug in de oven. Bak ze nog 10 tot 12 minuten langer.[13]
  7. 7 Voeg spek toe. Neem je spek kruimelt. Strooi de brokjes gelijkmatig over elk nest zoete aardappel.[14]

Methode drie van drie:
Het maken van kaneel zoete aardappelnesten

  1. 1 Verdeel je zoete aardappel. Gebruik een keukenmachine om je zoete aardappel te versnipperen. Versnipper de aardappel totdat hij in fijne strengen is, vormbaar en gemakkelijk kan worden overgebracht naar de muffinvorm.[15]
  2. 2 Voeg je zoete aardappel toe aan een muffinpan. Spuit je muffinpan met een antikleefspray. Vul elk compartiment van het muffinblikje met je versnipperde zoete aardappel. Gebruik je vingers om kleine inkepingen in de muffins van zoete aardappel te drukken, zodat je deze later kunt vullen.[16]
  3. 3 Bak je zoete aardappelen. Plaats de muffinvorm in de oven. Bak je zoete aardappelen op 375 graden Fahrenheit (ongeveer 190 graden Celsius) gedurende 15 tot 17 minuten.[17]
  4. 4 Kook je spinazie. Leg je spinazie in een koekenpan en kook het op middelhoog vuur boven het vuur. Meng het knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper. Bedek je spinazie en kook hem gedurende zes tot acht minuten.[18]
  5. 5 Vul je nesten. Plaats je spinazie-mengsel in elk nest, laat bovenaan wat ruimte vrij. Vul die headspace door een ei in elk nest te kraken.[19]
  6. 6 Maak je nesten van zoete aardappelen af. Nadat de nesten zijn gevuld, breng je je muffinblikje terug naar de oven. Bak de nesten nog eens 8 tot 12 minuten. Hoe langer je je nesten bak, hoe moeilijker je eieren zullen zijn.[20]