Tomatendal is een typisch dalgerecht, alleen deze is op smaak gebracht met tomaten en kruiden. Het is een geweldig lunch- of dinergerecht, hetzij als een maaltijd op zichzelf of als bijgerecht bij andere voedingsmiddelen.

ingrediënten

  • 2 kopjes rode gram (rode linzen)
  • 5 kopjes water
  • 1 ui (in plakjes)
  • 3 groene chili
  • 4 kleine tomaten (of 3 grote)
  • 1/4 kopje koriander
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/4 kopje tamarinde
  • 1/2 kopje water

Stappen

  1. 1 Was de rode gram. Doe het in de snelkookpan. Voeg het water toe aan het fornuis.
  2. 2 Voeg de uien, chilis, tomaten en koriander toe.
  3. 3 Voeg 1 theelepel rode chilipoeder en 1/2 theelepel kurkuma toe.
  4. 4 Plaats een kwart kopje een tamarinde in een kleine kom die in het fornuis past. Was het en vul het met een halve kop water. Plaats het voorzichtig in het fornuis. Doe het deksel erop en druk de pin in voor het fluitje.
  5. 5 Laat het fornuis na 3 fluiten op een laag vuur sudderen om te laten sudderen. Na 3-4 minuten haal je het van het vuur. Wacht tot de druk afneemt.
  6. 6 Open het deksel. Giet overtollig water af indien aanwezig in het fornuis en kantel het in een droogtrommel voor gebruik kortstondig.
  7. 7 Stamp de dal, samen met de tamarinde. Voeg voor het pureren een voldoende hoeveelheid zout toe en giet het vervolgens terug in het water dat u eerder in de droogtrommel hebt gedraineerd.
  8. 8 Voeg de smaak toe aan de dal. Giet 3 eetlepels olie in een pan en verwarm het. Voeg 7 teentjes knoflook, 1 theelepel mosterdzaad, 1 theelepel jeera, 3 rode pepers en wat kerrieblaadjes toe. Giet de volledige inhoud in het dal en mix alles bij elkaar.
  9. 9 Dienen. De heerlijke dal is nu klaar.