In principe is dit een Zuid-Indiase voorbereiding gedaan in de Godavary districten van Andhra Pradesh.

ingrediënten

  • 250 g eierplant, bij voorkeur rond en van kleine variëteit
  • 1/2 lepel olie
  • 2 lepels splitsen zwarte gram
  • 1 lepel jeera
  • 4 of 5 rode pepers
  • 1/2 lepel Bengaals gram
  • Sommige fenegriekzaden genaamd methi
  • 1 lepel droge koriander

Stappen

  1. 1 Neem 250 gram eierplant bij voorkeur rond en van kleine variëteit.
  2. 2 Verdeel in 4 en houd de stam intact.
    • Dompel tien minuten in zout water.
  3. 3 Verhit een halve lepel olie en voeg 2 eetlepels splitzwarte gram toe.
  4. 4 1 lepel jeera, 4 of 5 rode pepers, kleine hing, halve lepel Bengaalse gram een ​​beetje fenegriek zaden genaamd methi, 1 lepel droge koriander genaamd dhania.
    • Bak ze.
  5. 5 En maak er een poeder van met een molen.
  6. 6 Verwijder de eierdoppen van het water en stop het poeder erin.
  7. 7 Verhit 4 eetlepels olie in dezelfde dikke koekenpan en doe alle gevulde eieren in de pan. Bedek ze met een schotelplaat en leg weinig water op de plaat.
  8. 8 Kook 5 minuten, draai de eierplanten voorzichtig en zet het proces voort totdat ze klaar zijn.
  9. 9 Eindelijk overbrengen naar een kom en serveren met hete rijst.