Een eiwitrijke en weinig koolhydraatrijke schaal die gemakkelijk in 10 minuten klaar is.

ingrediënten

  • 2 el olie
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 1/4 el gemalen kurkuma
  • 1/2 el chilipoeder
  • 1/4 el zout
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 1 eetlepel gehakte gember
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 1 gehakte groene pepers
  • 2 in blokjes gesneden uien
  • 500 gr stevige tofu, gehakt

Stappen

  1. 1 Verhit olie in een grote pan.
  2. 2 Voeg mosterdzaad en komijnzaad toe. Roer een beetje.
  3. 3 Voeg gehakte gember, knoflook en pepers toe. Roerbak tot een beetje gekleurd.
  4. 4 Voeg uien toe. Bak ze op een middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  5. 5 Voeg kurkuma, zout, chilipoeder toe en roer een tijdje.
  6. 6 Voeg op een lager vuur gehakte tofu toe en warmte door. Roer af en toe en laat het water verdampen.
  7. 7 Strooi fijngehakte koriander en serveer.