Aardappelen worden op verschillende manieren echt gebruikt om curries te maken. Hier is hoe je aardappelcurry kunt maken met jus in de Kashmiri-stijl!

ingrediënten

  • Aardappel van 500 gram / 17,6 oz, gepelde en gesneden plakjes
  • 100 gram / ui, gehakt
  • Tomaten van 100 gram / 3,5 oz, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels zout
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • 2 eetlepels Kashmiri veri masala
  • 300 ml / 10,1 fl oz water
  • 1 theelepel garam masala poeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 kop verse korianderblaadjes, gehakt

Methode één van de twee:
De smaken mengen

  1. 1 Rijg de gehakte uien en tomaten in een snelkookpan. De "rijgen" -methode wordt hier uitgelegd.
  2. 2 Voeg kurkumapoeder toe.
  3. 3Voeg garam masala poeder toe.
  4. 4 Voeg korianderpoeder toe.
  5. 5 Goed mengen.
  6. 6 Voeg Kashmiri veri masala toe.
  7. 7 Goed mengen. De Kashmiri veri masala is een solide stuk en neemt de tijd om zich te mengen met de rest van de ingrediënten en om zijn authentieke smaak volledig te laten doordringen. Als het kapot gaat, kun je de aanwezige kruiden echt ruiken, wat geweldig is.

Methode twee van twee:
Aardappelen toevoegen

  1. 1 Voeg de fijngehakte aardappelen toe.
  2. 2 Voeg water toe.
  3. 3 Goed mengen.
  4. 4 Koken onder druk. Kook tot er twee of drie fluittonen zijn (ongeveer 6-9 minuten, zie Tips hieronder). Laat het afkoelen en verwijder vervolgens het deksel.
  5. 5 Voeg de gehakte korianderblaadjes toe.
  6. 6 Goed mengen.
  7. 7 Serveer met rijst of rotis.