Egg bhurji is een snel, heerlijk recept voor roerei. Dit gerecht maakt een fantastische sandwich-vulling, maar is ook heerlijk op zichzelf of als aanvulling op andere ontbijtgerechten. Lees verder onder de sprong om aan de slag te gaan met het maken van deze hartige favoriet.

ingrediënten

  • 3 eieren
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 tomaat, fijngehakt
  • 1 theelepel gember-knoflookpasta
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olie
  • Zeera / komijnzaad
  • Rood chilipoeder
  • 1/2 theelepel Haldi / Kurkuma

Stappen

  1. 1 Breek en sla eieren en houd ze apart. Je mag zout toevoegen aan het ei als je dat wilt.
  2. 2 Verhit olie in een wok, voeg de zeera toe.
  3. 3 Voeg de kurkuma, gemberknoflookpasta en de uien toe als de heela glinstert.
  4. 4 Sauteer de uien tot ze lichtbruin zijn.
  5. 5 Voeg de tomaten, het zout en rode chilipoeder toe.
  6. 6 Zodra de tomaten gaar zijn (ze moeten volledig gepureerd zijn), voeg je de eieren toe. Roer krachtig en continu.
  7. 7 Het ei wordt gekrabbeld en absorbeert de smaak van de jus. Kook de eieren tot de saus droog is.
  8. 8 Je Egg Bhurji is klaar.