Dit is een zeer populair Indiaas gerecht, dat ook redelijk gezond en smakelijk is om op te starten.

ingrediënten

  • 2 grote ronde aubergines
  • 1 el olie
  • 1 eetlepel komijnzaden
  • 1 1/2 kopje uien - in dunne plakjes gesneden
  • 1 el groene pepers - in de lengte gesneden
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • 1 kop tomaten - fijngehakt
  • 1 kop tomaten - vers gepureerd
  • 1 theelepel garam masala
  • koriander / korianderblaadjes om te garneren

Stappen

  1. 1 Rooster de aubergines direct boven een vlam of op een grill tot de schil lichtbruin wordt (ca. Voor 5 minuten). Dit geeft het een rokerige smaak.
  2. 2 Prik op een paar plaatsen rondom en kook afgedekt bij HI gedurende 10 minuten.
  3. 3 Wacht tot het koel genoeg is om de huid te hanteren en af ​​te pellen, het vlees te stampen en opzij te houden.
  4. 4 Gebruik een wok om olie te verwarmen en komijnzaad toe te voegen tot ze glinsteren.
  5. 5 Bak de helft van de uien en bak afgedekt tot bruin, een keer omdraaien.
  6. 6 Voeg de groene pepers en de resterende uien toe.
  7. 7 Dek af en kook 5 minuten, tot overtollige vloeistof opdroogt en de uien zacht worden.
  8. 8 Meng het chilipoeder, zout, tomaten en gepureerde tomaten.
  9. 9 Kook afgedekt gedurende 15 minuten, tot het extra vocht opdroogt.
  10. 10 Voeg de geroosterde en gepureerde aubergines toe, meng goed en bak afgedekt gedurende 5 minuten.
  11. 11 Meng de Garam Masala en kook afgedekt gedurende 2 minuten en serveer gegarneerd met korianderblaadjes.