Een snelle Indiase maaltijd? Is dat een oxymoron? Indiase keuken met al zijn smaken, kruiden en regionale keukens, kan intimiderend zijn.

Stappen

  1. 1 Gebruik bevroren en ingeblikt voedsel om uw kooktijd te verkorten. Probeer te bevriezen omdat voedingsdeskundigen zeggen dat deze methode vitaminen en mineralen behoudt, in tegenstelling tot voedsel in blik dat vol is van natrium en andere conserveermiddelen.
  2. 2 Voorraad omhoog. Wanneer uw lokale supermarkt een diepvries / ingeblikte voedselverkoop houdt, wees dan de eerste om hiervan te profiteren.
  3. 3 Gebruik een snelkookpan. Het bespaart u kostbare tijd en u kunt meerdere items in hetzelfde fornuis koken. Rijst en linzen (daal) kunnen bijvoorbeeld worden gekookt door ze in verschillende vakken in het fornuis te plaatsen. De compartimenten zijn meestal twee verschillende schepen die kunnen worden verwijderd voor reiniging of opslag.
  4. 4 Gebruik tijd voorzichtig. Snij groenten van tevoren terwijl je tv kijkt of aan het telefoneren bent (je kunt je draadloze of mobiele telefoon in één oor vastzetten en hakken, weghakken). Groenten zoals okra (damesvinger), tindora (de klimoppompoen, ook bekende kleine kalebas of gentleman's tenen), rode biet, wortels kunnen gesneden worden als je wat vrije tijd hebt en in de koelkast bewaard wordt. Maar vergeet niet om het de volgende dag te gebruiken !!
  5. 5 Maak wat brood. Bevroren rotis (Indiaas brood) zijn verkrijgbaar in de Indiase winkel - verschillende merken betekenen verschillende resultaten in de zachtheid en de smaak van de rotis.
  6. 6 Leer mung uitspruiten. Je kunt ook andere soorten droge bonen gebruiken die je Indiase markt zeker in voorraad heeft.
  7. 7 Kook linzen vooraf en bewaar het in de koelkast. Dus als je uitgeput van het werk terugkomt, hoef je alleen maar de daal te temperen (tadka) en curry / korianderblaadjes toe te voegen
  8. 8 Houd altijd nietjes op voorraad. Zoals tomaten, aardappelen en uien. Curry bladeren, groene pepers, koriander of koriander bladeren zijn de nietjes in de Indiase keuken - je kunt Cilantro en sommige soorten groene pepers ook bij je plaatselijke supermarkt kopen.
  9. 9 Laten we nu kijken welke snelle gerechten we kunnen laten ritselen:
  10. 10 Doe je tadka met mosterd of komijnzaad, voeg gehakte groenten, zout, een snufje of meer kerriepoeder, een beetje 'garam masala' (indien beschikbaar) toe, dek af en laat het 15 minuten koken. Voeg als het klaar is wat verse koriander en limoensap toe als je denkt dat het goed met de groente kan werken.
  11. 11 Geniet van een kop rijst in water. Na tien minuten, kook je voor een fluitje, stop je het fornuis en laat je de rijst binnenkoelen. Je kunt pulao uit de gekoelde rijst maken. Voeg bevroren maïs, erwten, wortelen en geurige kaneel, kruidnagel toe aan een eetlepel ghee (geklaarde boter) en voeg de gekoelde rijst toe. Vergeet niet om zout toe te voegen !!!
  12. 12 Voeg Daal toe (van tevoren gekookt) met gewone rijst of ingevroren rotis verwarmd is een voedzame en feel-good combinatie.
  13. 13 Als je hebt bedacht hoe je mung en andere bonen ontspruit, fruit je tomaten en uien. Kook de bonen ongeveer 10 minuten onder druk. Voeg de mung toe aan het gebakken tomatenui-mengsel, voeg elke soort masala-poeder toe en geniet met gewone rijst of rotis.
  14. 14 Maak wat Raita. Raita is een leuke aanvulling op de meeste rijstgerechten en curries. Hak de uien, tomaten in kleine stukjes, voeg een paar eetlepels dikke yoghurt toe en garneer met een takje koriander.
  15. 15 Maak een bijgerecht. Kachumbar kan een instant bijgerecht zijn. Hak tomaten en komkommer in kleine stukjes, voeg wat kikkererwten toe als je wilt, pers wat citroensap, voeg koriander toe en meng het door elkaar.
  16. 16 Pak een pak geraspte, bevroren kokosnoot van de Indiase markt. Giet (ingeblikt en gespoeld) kikkererwten met mosterdzaad en groene pepers. Voeg twee eetlepels geraspte kokos, zout en meng goed en laat het 10 minuten zitten. Voila! Een eiwitrijke schotel is klaar. Dit wordt de "chundaal" genoemd in Zuid-India en kan ook als snack worden gegeten.