Het idee van het consumeren van een plantaardig dieet voor een betere planeet en de algehele gezondheid groeide in populariteit in de jaren 1960. In die tijd geloofden mensen ten onrechte dat vegetariërs alleen adequate voeding konden krijgen door elke dag een complexe combinatie van granen, noten, peulvruchten en groenten te consumeren. Modern gezondheidsonderzoek heeft die theorie inmiddels weerlegd. De wetenschappers van vandaag weten dat de beste manier om alle voedingsstoffen als een vegetariër te krijgen, is om elke week te genieten van een breed scala aan plantaardig voedsel zonder je zorgen te maken over het volgen van verwarrende voedselcombinaties en voedingsformules.

Stappen

  1. 1 Sta open voor het proberen van nieuw voedsel. Vegetariërs moeten alle opties open houden bij het kiezen van welk voedsel ze willen eten. Het proberen van nieuwe groenten, granen en peulvruchten biedt kansen om te genieten van onbekende voedingsmiddelen die de voedingswaarde van dierlijk voedsel kunnen vervangen en meestal overschrijden.
  2. 2 Leren koken. Gezonde vegetariërs vermijden bewerkte voedingsmiddelen. Bestudeer vegetarische kookboeken met eenvoudige recepten met een verscheidenheid aan groenten, granen, noten, peulvruchten, fruit en gezonde vetten. Thuis eten geeft u controle over de voedingsstoffen die u verbruikt.
  3. 3 Eet een verscheidenheid aan plantaardig voedsel. De meeste vitamines die in een op vlees gebaseerd dieet worden gevonden, kunnen worden verkregen door het eten van groenten zoals bladgroen, die calcium bevatten. Het consumeren van verschillende soorten groenten zorgt ervoor dat je de verschillende voedingsstoffen in elke plant verkrijgt.
    • Probeer dagelijks minimaal 9 porties groenten en fruit te consumeren voor een optimale opname van voedingsstoffen. Overweeg donkere groene bladgroenten, gekookte tomaten en de meest felgekleurde groenten in rode, oranje en gele tinten.
  4. 4 Vervang op vlees gebaseerde eiwitten met plantaardige eiwitten. Veel vlees bevat belangrijke eiwitten die ook voorkomen in zuivelproducten, vis en eieren, zoals vitamine B12 en calcium. Vegetariërs die sommige producten op dierlijke basis eten, krijgen normaal gesproken voldoende hoeveelheden eiwitten. Maar strikte veganisten die zich onthouden van alle dierlijke producten, moeten extra plantaardig voedsel consumeren, zoals tempeh of volkorengranen om voldoende vegetarische voeding te garanderen.
  5. 5 Kies gezond gemaksvoedsel voor fastfood van lage kwaliteit. Bereik onbewerkte snacks en maaltijden wanneer je gehaast bent. In plaats van suikerverschijnselen en gefrituurde maaltijden te gebruiken, eet je vezelrijk voedsel zoals fruit, bruine rijstcrackers en pindakaas. Je voelt je verzadigd en voldoet aan de voedingsbehoeften wanneer je onderweg bent.
  6. 6 Overweeg het nemen van supplementen ter vervanging van vlees-gebaseerde vitamines. Plantaardige diëten bevatten genoeg voeding voor vegetariërs die sommige dierlijke producten eten, maar strenge veganisten kunnen supplementen nuttig vinden als ze worden getroffen door lethargie en een zwak immuunsysteem. B-12- en zinksupplementen kunnen de status van de gezondheid en voedingsstatus van een veganist helpen verbeteren.