Goede Franse uiensoep is moeilijk te verkrijgen. In restaurants is het vaak te zout en te dik. Dit is goddelijk en oh, zo gemakkelijk.

ingrediënten

  • 1 zoete ui
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 liter zoutarm rundvleesbouillon
  • 1 gedroogde laurier

Stappen

  1. 1 Hak een zoete ui (Vidalia of Texas 1015's) het beste. Als er geen zoete uien beschikbaar zijn, gebruik dan gewone uien en verhoog de suiker.
  2. 2 Leg de gesmolten boter in de bodem van een crockpot. Voeg de ui toe.
  3. 3 Strooi de suiker over de bovenkant van de uien, roer. Laat het ongeveer vijftien minuten op een hoge stand staan ​​om de ui te koken en lichtjes te karameliseren. Als de uien te snel bruin worden, zet het fornuis dan op laag.
  4. 4 Voeg de runderbouillon en laurier toe.
  5. 5 Zet het vuur laag en laat het sudderen tot vlak voordat je klaar bent om het op te eten. Twee uur, vier uur, het maakt niet echt uit.
  6. 6 Snijd voor het eten een ronde van een stokbrood en bedek met gesneden Gruyère-kaas. Rooster in de broodroosteroven tot de kaas begint te borrelen.
  7. 7 Schep soep in kommen, top met kaas / brood rondjes.