Bij veel recepten voor Franse uiensoep moet je de ui in een roux bakken, je eigen rundsvlees bouillon maken en dan het hele brouwsel in de oven gooien. Wie heeft daar nog tijd voor? Volg dit recept voor 4 heerlijk warme porties Franse uiensoep in een flits.

ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 3/4 pond uien (ongeveer 4 middelgrote en grote uien), gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 32 oz of 4 kopjes kippenbouillon
  • 4 sneetjes stokbrood (of gesneden knapperig brood)
  • 2 kopjes Zwitserse kaas, versnipperd
  • Parmezaanse kaas

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op ongeveer 290ºC (550ºF).
  2. 2 Smelt de boter in een pot van 1,8 liter (0,5 US gal) of 2 kwart gallon.
  3. 3 Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Je zou door ze heen moeten kunnen kijken. Giet de bouillon op de uien. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het erdoorheen is, roer regelmatig.
  4. 4 Plaats het brood op een bakplaat. Plaats het brood op een bakplaat. Strooi de Zwitserse kaas gelijkmatig over het brood.
  5. 5 Rooster het brood in de oven tot de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn (ongeveer 3 minuten).
  6. 6 Giet de soep in 4 kommen. Boven elke kom soep met een sneetje brood.
  7. 7 Werk af door besprenkeling met Parmezaanse kaas.
  8. 8 Afgewerkt.