Hier is een voorbeeld van een heerlijk alternatief voor de traditionele fruitcake. Door de suggesties in dit artikel te volgen, zal deze wortelnootcake snel een favoriet van het gezin worden!

ingrediënten

  • 3 kopjes (375 g) meel voor alle doeleinden
  • 2 theelepels baking soda
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 4 eieren, geslagen
  • 1 1/2 kopjes (120 ml) plantaardige olie
  • 2 kopjes (400 g) suiker
  • 2 kopjes (220 g) verse geraspte wortelen
  • 1 kop (110 g) gehakte pecannoten
  • 1/2 kop rozijnen
  • 2 theelepels kaneel

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 300ºF / 150ºC.
  2. 2 Boter een tube cake pan.
  3. 3 Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.
  4. 4 Maak in het midden van het mengsel een put met een lepel.
  5. 5 Voeg de losgeklopte eieren, olie en suiker toe aan het midden van de put.
  6. 6 Klop het mengsel op hoge snelheid, gedurende twee minuten of tot het volledig is gemengd.
  7. 7 Voeg wortels, rozijnen, noten en kaneel toe en roer in het cakebeslag.
  8. 8 Giet het mengsel in de cakepan met boterbuis.
  9. 9 Bak 1 uur en 15 minuten minuten.
  10. 10 Laat 15 minuten afkoelen voordat u de cake uit de pan haalt.
  11. 11 Afgewerkt.