Smakelijk en vochtig, deze cake heeft de toegevoegde gezondheidsvoordelen van het bevatten van verse groenten. De rode biet helpt het vochtgehalte van de cake te verhogen en de zoete smaak van wortel maakt het een heerlijke traktatie.

ingrediënten

  • 150 g poedersuiker
  • 150 g olie of boter
  • 3 eieren
  • 300g cakemeel / geraffineerde bloem / maida-bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 75 g wortel, geraspt
  • 75 g rode biet, geraspt
  • 2 theelepels vanille-extract of -smaak

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF. Bereid de taartvorm naar uw voorkeur voor (lijn of vet het in).
  2. 2 Voeg de poedersuiker, olie of boter en eieren toe aan de mengkom. Klop goed om te combineren
  3. 3 Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan dit mengsel. Combineer grondig.
  4. 4 Voeg de geraspte wortel en rode biet toe aan het mengsel. Roer door.
  5. 5 Giet het vanille-extract erbij. Roer erin.
  6. 6Breng het beslag over naar de voorbereide taartvorm.
  7. 7 Bak in de oven tot een tandenstoker in de cake komt en er schoon uitkomt. Dit duurt ongeveer 30 tot 40 minuten.
  8. 8 Haal van het vuur. Laat 5 minuten in de pan afkoelen en koel af op een rooster voor het koelen van de draad.
  9. 9 Serveer vers. Voor niet-opgegeten porties, bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele plaats en gebruik het binnen 1 week na het bakken.