Wanneer de herfst komt, viert niets dit kleurrijke seizoen beter dan onze favoriete oranje veggie - de pompoen! Dit recept produceert mini-broden van vochtig en heerlijk pittig pompoenbrood. En net als je dacht dat dit snelle brood niet beter kon worden, voeg dan een aantal chocoladeschilfers toe om het onweerstaanbaar te maken!

ingrediënten

  • 3 kopjes kristalsuiker
  • 15 ons pompoenpuree
  • 1 kop plantaardige olie
  • 2/3 beker water
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 1/2 kopjes meel voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 eetlepel gemalen nootmuskaat
  • 2 eetlepels zuiveringszout
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 kop miniatuur halfzoete chocoladeschilfers
  • 1/2 kopje gehakte walnoten (optioneel)

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350ºF / 175ºC. Vet en flour de broodpannen.
  2. 2 Meng in een grote kom suiker, pompoen, olie, water, vanille-extract en eieren. Slaan tot dat het glad is.
  3. 3 Voeg de kaneel, nootmuskaat, bakpoeder en zout toe aan de bloem en roer met een garde om klonters te breken.
  4. 4 Voeg de droge ingrediënten in batch toe aan het pompoenmengsel, meng na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Schuif voorzichtig chocolaatjes en noten in (indien gewenst).
  5. 5 Giet het mengsel in de voorgebakken bakvormen. Plaats in de oven.
  6. 6 Bak ongeveer 1 uur, of totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitziet.
  7. 7 Verwijder pannen uit de oven en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
  8. 8 Verwijder brood van pannen en koel op draadrekken. Sta niet toe dat het volledig in de pan afkoelt, omdat het drassig wordt.