Deze klassieke mediterrane dip is perfect voor een veganistisch dieet. Het bevat veel eiwitten en gezond vet en bevat geen kaas of andere zuivelproducten.

ingrediënten

Portie: 2 kopjes

  • 1 kleine ui, gepeld, in blokjes gesneden
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels. van olijfolie
  • 2 1/2 kopjes gekookte of ingeblikte kikkererwten
  • 3/4 kopje tahini
  • 1 1/2 eetl. sojasaus
  • 1/2 kop citroensap, vers geperst
  • 1/4 kopje verse peterselie, grof gehakt
  • 1/4 kopje jalapeño peper, zonder zaadjes en grof gehakt
  • 1 theelepel. komijn
  • 1/4 theelepel. Cayenne peper
  • 1 theelepel zout

Stappen

  1. 1 Bak de ui met de olijfolie en knoflook tot de kleur doorschijnend is.
  2. 2 Meng de gebakken uien en de andere ingrediënten in een blender of keukenmachine, totdat het mengsel dikker wordt.
  3. 3 Giet het mengsel in een serveerschaal en bewaar in de koelkast om op te slaan.