Een fruitterrine is een zomerse desserttraktatie geschikt voor een etentje. De voorgestelde vruchten in deze zijn zomerbessen en perziken. Je kunt naar andere soorten fruit veranderen, maar je houdt aan de voorgestelde verhoudingen.

ingrediënten

  • 300 g aardbeien
  • 200g frambozen
  • 100 g bosbessen
  • 6 g poedervormige agar-agar (en een half glas koud water)
  • 100 g caster (superfijne) suiker
  • 1 citroen
  • 2 perziken
  • 1 liter water
  • 1 handvol gedroogde oranje bloesems (onbespoten)

Deel een van de drie:
Voorbereiding van het sinaasappelbloesemsap

  1. 1 Giet de liter water in de pan. Voeg een handvol oranje bloemen toe, bedek de pan en laat een half uur trekken. Zeef de oranje bloemen eruit. Houd het water en giet het terug in de pan.
  2. 2 Voeg de agar-agar toe aan een half glas koud water om op te lossen. Tep de opgeloste agar agar in het oranjebloesemwater in de pan.
  3. 3 Breng het water gedurende twee minuten aan de kook. Verwijder vervolgens van het vuur en zet opzij.

Tweede deel van de drie:
De vrucht voorbereiden

# Bereid de aardbeien, bosbessen en frambozen voor. Wassen en romp indien nodig, opzij zetten totdat nodig. Was indien mogelijk de frambozen niet.

  1. 1
    • Kleine aardbeien hebben de voorkeur; als je aardbeien niet klein zijn snijd je de grote aardbeien doormidden.
  2. 2 Pel de perziken. Snijd in plakjes.

Derde deel van de drie:
De Terrine maken

  1. 1 Leg de bessen en perziken in gelijkmatige lagen in de taartvorm. Zorg ervoor dat u de verschillende fruitsoorten gelijkmatig verdeelt. Laat ruimte vrij voor de gelei om door te gieten en de terrine bij elkaar te houden.
  2. 2 Giet het warme oranjebloesem sap over de fruitlagen. Giet gelijkmatig over al het fruit.
  3. 3 Plaats de vruchtenterrine in de koelkast. Laat het ten minste 4 uur of langer afkoelen.
  4. 4 Verwijder de ingestelde terrine uit de pan. Om het uit de taartvorm te laten komen, plaatst u de bodem van de pan gedurende 30 seconden in een grote kom met warm water en kantelt u de terrine op de serveerschaal.