Wie houdt niet van het eten van kipnuggets? Ze zijn zacht, sappig en zorgen voor een geweldige snack! Als je een veganist bent maar graag snacken op kipnuggets, kun je een best goed alternatief maken met kikkererwten. Deze "kipnuggets" zijn eenvoudig, leuk om te maken en bevatten geen vlees!

ingrediënten

Kip Nuggets

  • 15 oz kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 1/2 kop TVP
  • 1/2 kopje vitale tarwegluten
  • 1 1/2 eetlepel Dijon mosterd (optioneel)
  • Dash knoflookpoeder
  • Dash tijm
  • 1 1/2 eetlepel agave nectar
  • 1 theelepel natriumarme sojasaus
  • 1/4 kopje water
  • 1/2 kop niet-zuivel melk
  • 1/2 theelepel citroensap

paneren

  • 1/2 kopje broodkruimels
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel peper
  • Zout naar smaak
  • Olie om te frituren

Stappen

  1. 1 Leg de kikkererwten in een keukenmachine en pulseer tot er geen hele bonen zichtbaar zijn. Als je geen keukenmachine beschikbaar hebt, werkt een vork of aardappelstamper prima.
  2. 2 Ingrediënten toevoegen aan een middelgrote kom. Voeg gestructureerde plantaardige eiwitten, vitale tarwegluten, gepureerde kikkererwten, sojasaus, mosterd, kruiden, water en agave toe samen met een lepel.
  3. 3 Plaats het kikkererwtenmengsel op een schoon, vlak oppervlak. Kneed het mengsel tot glutenstrengen vormen, en eventuele extra bubbels zijn weg en maak dan 1 grote bal uit het mengsel.
  4. 4 Voeg in een andere kom droge ingrediënten toe om de mix goed te mengen.
  5. 5 Pak een andere kom en klop samen citroensap en zuivelvrije melk tot schuim begint te vormen.
  6. 6 Schep goudklompjes van het gluten en vlak af met je handen om de vorm van een kipnugget te creëren.
  7. 7 Doop elke goudklomp eerst in het vloeistofmengsel en daarna het paneermengsel. Zorg ervoor dat elke nugget goed is bedekt!
  8. 8 Leg alle goudklompjes op een bord tot alle gluten op zijn.
  9. 9 Kook de nuggets door te braden of te bakken. Bak de goudklomp met hete olie 3-4 minuten aan elke kant goudbruin of bak de klompjes gedurende 25 minuten (omdraaien na de eerste 10 minuten) in een voorverwarmde oven van 350 ° F.
  10. 10 Geniet van je veganistische kipnuggets en vrolijke dipsausen! Gebruik elke gewenste saus zoals bbq-saus, ketchup, hete saus, veganaise, mosterd, enz.