Smakelijke cheesy crackers vormen een ideale snack in de middag of de perfecte kant voor je favoriete broodje. Als je veganist bent, zijn de crackers echter een grote no-no omdat ze kaas en andere zuivelproducten bevatten. Maar alleen omdat je dierlijke producten uit je dieet houdt, wil dat nog niet zeggen dat je niet kunt genieten van krokante, goedkope crackers. Door voedingsgist te gebruiken om de crackers hun cheesy smaak en kokosolie te geven in plaats van boter om het deeg te vormen, kun je heerlijke crackers krijgen die net zo goed zijn als elke niet-veganistische versie die in de winkel is gekocht.

ingrediënten

  • ¾ kopje (94 g) meel voor alle doeleinden
  • ¼ kopje (40 g) maïsmeel
  • 1 tot 2 eetlepels (4 tot 8 g) voedingsgist
  • 1 theelepel (6 g) zout
  • ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder
  • ¼ theelepel (1 g) bakpoeder
  • ⅛ theelepel (¼ g) paprika
  • 3 eetlepels (41 g) geraffineerde kokosolie
  • 3 tot 5 (45 tot 75 ml) eetlepels koud water

Deel een van de drie:
Het deeg bereiden

  1. 1 Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de crackers te bakken, zet je de temperatuur op 175 graden Celsius en laat je hem volledig voorverwarmen. Leg daarna een bakplaat in de vorm van perkamentpapier om te voorkomen dat de crackers blijven steken.[1]
    • U kunt desgewenst een siliconen bakmat voor het perkamentpapier vervangen.
  2. 2 Combineer de droge ingrediënten in een keukenmachine. Voeg ¾ kopje (94 g) meel voor alle doeleinden, ¼ kop (40 g) maïsmeel, 1 tot 2 eetlepels (4 tot 8 g) voedingsgist, 1 theelepel (6 g) zout, ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder, ¼ theelepel (1 g) bakpoeder en ⅛ theelepel (¼ g) paprika in de kom een ​​keukenmachine. Verwerk het mengsel totdat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd, wat ongeveer 10 seconden zou vergen.[2]
    • Het is het beste om de ingrediënten met het S-mes op zijn plaats op de keukenmachine te mengen.
    • U kunt volkoren of kikkererwtenmeel vervangen door het multifunctionele middel als u dat wilt.
    • De voedingsgist geeft de crackers hun kaassmaak, dus voeg meer toe als u wilt dat ze erg cheesy zijn.
  3. 3 Meng de kokosolie erdoor. Als alle droge ingrediënten zijn gemengd, voeg dan 3 eetlepels (41 g) geraffineerde kokosolie toe aan de keukenmachine. Pul het mengsel meerdere keren totdat het lijkt op grove kruimels.[3]
    • Je kunt veganistische boter of olijfolie vervangen door kokosolie als je dat liever hebt.
  4. 4 Voeg het water geleidelijk toe om een ​​los deeg te vormen. Wanneer het mengsel een grove kruimstructuur heeft bereikt, begint u met koud water toevoegen aan de keukenmachine van 1 eetlepel (15 ml) per keer, pulserend na elke toevoeging. Het moet tussen de 3 en 5 (45 tot 75 ml) eetlepels nemen om een ​​los deeg met het mengsel te vormen.[4]
    • U kunt plantaardige melk of ongezoete, niet-zuivelyoghurt vervangen door water als u wilt dat de crackers eiwitten bevatten.

Tweede deel van de drie:
Snijden van de Crackers

  1. 1 Vorm het deeg tot een schijf. Als het deeg is gevormd, haal je het uit de keukenmachine. Gebruik schone handen om het deeg in een schijf te vormen en plaats het op een licht met bloem bestoven oppervlak.[5]
    • Misschien wilt u uw werkblad bekleden met perkamentpapier om het opruimen gemakkelijker te maken.
  2. 2 Rol het deeg eruit. Nadat je het deeg tot een schijf hebt gevormd, bestuif je het met bloem. Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een dikte van ⅛ inch (3 mm).[6]
    • Als u geen deegroller heeft, kunt u een wijnfles, thermosfles of zware blik gebruiken om het deeg uit te rollen.
  3. 3 Snijd het deeg in kleine vierkantjes. Als het deeg uitgerold is, gebruik je een mes of pizzasnijder om het in kleine vierkante vormen te snijden. Doe je best om ervoor te zorgen dat de vierkanten allemaal even groot zijn.[7]
    • Als je wilt dat je veganistische cheesy crackers lijken op Cheez-zijn gekocht door de winkel, gebruik dan een eetstokje of de vorktong om een ​​gat in het midden van elk vierkant te prikken.

Derde deel van de drie:
De Crackers bakken

  1. 1 Leg de crackers op de bakplaat. Nadat je het deeg in vierkanten hebt gesneden, til je het voorzichtig van je werkoppervlak en plaats je het op de beklede bakplaat. De crackers zullen tijdens het koken niet uitzetten, zodat u zich niet al te veel zorgen hoeft te maken over het uit elkaar plaatsen van het deeg op het blad.[8]
    • Als je wilt, kun je wat extra zout over de crackers strooien voordat je ze gaat bakken.
  2. 2 Bak de crackers tot ze goudbruin zijn. Zodra de crackers op de bakplaat staan, plaats ze in de voorverwarmde oven. Laat ze ongeveer 15 minuten bakken, of totdat ze goudbruin zijn.[9]
    • Houd de crackers in de gaten aan het einde van de baktijd. De randen kunnen gemakkelijk verbranden.
  3. 3 Laat de crackers afkoelen voor extra knapperigheid. Als de crackers klaar zijn met bakken, haal ze dan uit de oven. Breng ze over naar een draadkoeling en laat ze volledig afkoelen, zodat ze krokant worden. Dit duurt ongeveer een uur. Serveer de crackers met je favoriete drankje.[10]
    • Bewaar de crackers in een luchtdichte container of plastic zak. Ze moeten maximaal een week vers blijven.