Blini is gemaakt voor vele gelegenheden in Rusland, voor ontbijt, vakanties, bruiloften, begrafenissen, en het is een traditie om blini te maken voor Memorial Day. Blini kan er uitzien als pannenkoeken en dik om eruit te zien als pannenkoeken. De meeste mensen houden echter van hele dunne blini's. De belangrijkste ingrediënten voor blini zijn eieren, melk en bloem. Voor de veganistische versie van blini wordt gemalen lijnzaad of lijnzaadpoeder gebruikt als vervanging van een ei.

ingrediënten

  • 2 eetlepels lijnzaadpoeder gemengd in 6 eetlepels water
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 2 kopjes speltmeel
  • 2 kopjes amandelmelk

Stappen

  1. 1 Meng 2 eetlepels lijnzaadpoeder in 6 eetlepels water, 1/2 theelepel baking soda, 2 kopjes gespeld vier en 2 kopjes amandelmelk.
  2. 2 Voeg meer water toe, beetje bij beetje, om de nodige dunheid te krijgen. Meng opnieuw met een pollepel om de juiste dikte te voelen (te vergelijken met zware room).
  3. 3 Voeg 1 eetlepel olijfolie toe om kleverigheid aan de braadpan te voorkomen.
  4. 4 Verwarm de braadpan. Een braadpan voor het maken van blini moet erg heet zijn. Een beetje kokosolie kan worden verwarmd voor de eerste blini, maar er is geen olie nodig als de braadpan niet kleverig is.
  5. 5 Giet een pollepel vol beslag in de pan.
  6. 6 Wervel de pan om het beslag te verspreiden.
  7. 7 Kook tot ze goudbruin zijn en draai ze om.
  8. 8 Serveer gewoon met jam of spullen met aardappelpuree, gekookte kool, enz.