Ben je de oude veganistische donut-routine beu? In de stemming voor iets meer toegeeflijker, en nog steeds zonder die schadelijke dierlijke producten? Deze paczki zijn voor jou! Terwijl traditionele Poolse paczki gevuld zijn met snoeiafvulling en andere zoetigheden om keukenkastjes voor de vastentijd op te ruimen, hebben velen deze aangepast om aan hun eigen smaak te voldoen.

ingrediënten

  • 1 kop originele, ongezoete amandelmelk
  • 1/4 kopsuiker
  • 3 1/4 kopjes bloem
  • 1 theelepeltje nootmuskaat
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 theelepel gist
  • 1/3 cup veganistische boter (Earth Balance)
  • 8 theelepels maïszetmeel
  • 6 theelepel water
  • Poedersuiker
  • Plantaardige olie
  • 1 kan fruit jam

Deel een van de twee:
Het deeg maken

  1. 1 Voeg bloem, suiker, gist, nootmuskaat en vanille-extract toe aan een grote mengkom.
  2. 2 Klop tot alle ingrediënten met elkaar zijn gemengd.
  3. 3 Verhit amandelmelk en boter in een pan totdat de boter volledig is gesmolten.
  4. 4 Controleer de temperatuur van de vloeistof met een kookthermometer. Zorg ervoor dat deze lager is dan 60 ° C (140 ° F).
  5. 5 Voeg warm gesmolten boter en amandelmelk toe aan het droge ingrediëntenmengsel.
  6. 6 Voeg de maizena en water toe aan het mengsel.
  7. 7 Klop het deeg tot het dik genoeg is om te kneden.
  8. 8 Kneed het deeg tot het een kleverige bal vormt.
  9. 9 Spuit olie in een aparte grote mengkom.
  10. 10 Leg het deeg in de kom en laat het 1 uur rijzen.

Deel twee van twee:
De Paczki maken

  1. 1 Schep het deeg in stukjes golfbal.
  2. 2 Leg deegballen op vellen perkamentpapier.
  3. 3 Laat het deeg nog een uur rijzen.
  4. 4 Vul de pan 1/2 vol met plantaardige olie.]
  5. 5 Verwarm plantaardige olie op matig vuur in een diepe pan tot het bijna begint te borrelen.
  6. 6 Leg het deeg in olie en kook 2-3 minuten per kant.
  7. 7 Zet paczki op papieren handdoek om overtollige olie af te tappen en af ​​te koelen.
  8. 8 Buis vullen met bakspuit.
  9. 9 Waas met poedersuiker.