Deze heerlijke appelcake bevat geen eieren of zuivelproducten en is een geweldige manier om oudere appels te gebruiken.

ingrediënten

  • 3 appels
  • 2 1/2 kopjes meel (volkoren / volkoren / witte bloem zoals gewenst)
  • 1 el bakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 1/2 kop bruine suiker of suikervervanger (fijne korrelsuiker)
  • 1 hele banaan, gepureerd
  • 1 kop soja, rijst of havermelk
  • 1 citroen, geperst
  • 1 eetlepel citroensap extra
  • 1/4 kopje veganistische margarine of olie zoals olijfolie, macadamia of zonnebloem

Topping:

  • Een motregen van ahornsiroop
  • Stukjes appel (een beetje minder dan 2 appels bedekten de taart hier afgebeeld)
  • Kaneel, naar smaak

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400ºF / 204ºC. Maak de cakeplaat klaar door deze in te voeren met bakpapier (bakpapier).
  2. 2 Schil de appels. Verwijder alle stukken die gekneusd of verrot zijn.
  3. 3 Snijd de appels in blokjes.
  4. 4 Plaats de in blokjes gesneden appels in een kom. Giet water over de in blokjes gesneden appels om te bedekken. Voeg citroensap toe aan de schaal met in blokjes gesneden appels in water. Dit voorkomt verkleuring en bereidt ze voor op toevoeging aan het cakemengsel.
  5. 5 Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
  6. 6 Smelt de veganistische margarine bij gebruik. Anders giet je de olie in een middelgrote kom. Voeg de soja / rijst / havermelk toe en de eetlepel citroensap.
  7. 7 Stamp de banaan fijn.
  8. 8 Voeg de geprakte banaan toe aan de oliemix.
  9. 9 Giet de oliemix in de droge mix en combineer. Niet teveel mengen.
  10. 10 Giet de appels af en voeg ze toe. Vouw voorzichtig door.
  11. 11 Giet de cakemix in de voorbereide taartvorm.
  12. 12 Schik de appelstukjes decoratief rond de taart. Sprenkel wat ahornsiroop bij gebruik.
    • Voeg kaneel toe.
  13. 13 Plaats in de oven en bak gedurende 50 tot 60 minuten of tot een prikker in de taart komt schoon uitkomt.
  14. 14 Haal uit de oven. Laat afkoelen op een rooster voor koeling van de draad. Serveer zoals het is of met slagroomtaart of appeljam.