Niet alleen is de curcumine in kurkuma ontstekingsremmend en een antioxidant, het kan kanker en Alzheimer helpen voorkomen, uw cholesterol verlagen en zelfs helpen bij gewichtsbeheersing en geestelijke gezondheid. In feite hebben veel verschillende culturen in India, Azië en Afrika kurkuma stelen gemalen en het kruid gebruikt in remedies om de spijsvertering te bevorderen, huidaandoeningen te genezen, artritis te verlichten en menstruatie te reguleren. Er zijn verschillende manieren om kurkuma in je dieet op te nemen, en je kunt beginnen met het toevoegen van kurkuma aan de maaltijden en tussendoortjes die je al eet!

Methode één van de drie:
Koken en kruiden met kurkuma

  1. 1 Vul currygerechten bij met extra kurkuma. Veel voorgemengde curries of verpakte currygerechten bevatten kurkuma, hoewel de hoeveelheid kurkuma vaak vrij klein is. Voeg gewoon zelf meer kurkuma toe! Hoewel de smaak van kurkuma verschillend is, is het niet te sterk - en het past perfect bij de curry. Voeg kurkuma naar smaak toe, maar weet dat een 1/8 theelepel per portie een goede hoeveelheid is om toe te voegen aan een gerecht en waarschijnlijk niet van invloed is op de smaak van iets hartigs.
    • Stel kurkuma niet bloot aan langdurige hitte, omdat curcumine ontoegankelijk kan worden gemaakt door overmatig koken. Om dit te voorkomen, voeg later kurkuma toe tijdens het kookproces.[1]
  2. 2 Voeg kurkuma toe aan je ochtendeieren. Gebakken of roerei zijn een ideaal gerecht om te eten met kurkuma. Gebruik kokosolie om je eieren in te koken, omdat het vet de biobeschikbaarheid van de kurkuma zal verhogen, omdat het vetoplosbaar is en de smaak van kokosnoot goed overeenkomt met dat van kurkuma. Vergeet niet om zwarte peper toe te voegen, en een beetje zout kan helpen om de smaakmakers rond te maken.
    • Een goede aanvulling op eieren is gebakken boerenkool, die in dezelfde pan kan worden bereid, op dezelfde manier, zelfs in elkaar klauteren!
    • Voeg kurkuma toe aan de eieren of boerenkool, laat in het kookproces, of bestuif eenvoudig de maaltijd als je hem eenmaal hebt geplateerd.
  3. 3 Kook linzen met kurkuma. Meng groene of bruine linzen met groentebouillon of water en kook in de pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Gebruik 1 kopje van elke vloeistof die je gebruikt voor elke 2 kopjes linzen. Tegen het einde van de 30 minuten, verwarm een ​​beetje kokosolie in een aparte pan voor een minuut en roer in 1 theelepel voor elke kop linzen die je aan het koken bent. Wanneer de linzen klaar zijn, voeg je het kurkuma- en oliemengsel en wat zwarte peper toe.
    • Curry-poeder en ingeblikte tomaten kunnen ook tijdens het koken aan de linzen worden toegevoegd.
    • Evenzo kunt u ook kaneel en kardemom aan het mengsel van olie en kurkuma toevoegen.
    • Maak een soortgelijk gerecht met kikkererwten of kekerbonen in plaats van linzen.
  4. 4 Strooi kurkuma op geroosterde of gefrituurde groenten. Of u het nu in de oven of in een pan kookt, strooi kurkuma op gekookte groenten, samen met zout en peper. Bloemkool, aardappelen en zoete aardappelen worden vooral goed aangevuld door de smaak die wordt geboden door kurkuma. Je kunt zelfs een van deze groenten in olie gooien - bij voorkeur kokos - voordat je in de oven braadt of roostert. Citroenrasp en koriander zullen een dergelijke schotel zelfs nog verder versterken.[2]
  5. 5 Maak soep met kurkuma. Als je al een go-to-soup recept hebt, overweeg dan een beetje kurkuma toe te voegen aan het einde van de kooktijd. Als je op zoek bent naar een nieuwe soep, probeer dan gekruide wortel en tahinisoep te maken.[3]
    • Bak wortels, ui en knoflook in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn.
    • Plaats de groenten in een pot en voeg zoveel groentebouillon toe als u wilt, op basis van uw voorkeur.
    • Voeg gemalen koriander, komijn, kurkuma en zout aan het mengsel toe en kook gedurende een paar minuten op matig vuur.
    • Voeg tahini en citroensap toe aan het einde van de bereiding en garneer elke portie met een kurkuma-afstoffen en een takje koriander.

Methode twee van drie:
Crafting Healthy Drinks with Curmeric

  1. 1 Kook wat kurkuma-thee. Laat gedurende 1 minuut 1 theelepel gemalen kurkuma in 4 kopjes kokend water sudderen. Laat afkoelen tot een veilige temperatuur en voeg alle aanvullende kruiden of zoetstoffen toe die u wilt. Gember, honing, citroen en cayennepeper zijn bijzonder leuke toevoegingen.[4]
    • Je kunt ook een stuk kurkuma in water koken, misschien met een stuk gember voor hetzelfde effect. Gooi de gekookte wortels weg voordat je drinkt!
  2. 2 Klop wat "gouden melk" op.” Meng de volgende ingrediënten: 1 kop melk naar keuze, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel gedroogde gember, 1 theelepel kokosolie en 1 scheut zwarte peper. Magnetron in een beker of warmte met een steelpan op een kookplaat op te laag zetten.[5]
    • Voeg een zoetstof naar smaak toe, denk vooral aan honing, kaneel en nootmuskaat.
    • Maak op dezelfde manier een kurkuma milkshake door deze ingrediënten te mengen met een banaan en ijs.[6]
  3. 3 Maak een anti-inflammatoire smoothie. Een smoothie zoals kurkuma, groene thee en bessen kan helpen bij het bestrijden van ontstekingen. Zorg ervoor dat bessen - vooral bosbessen, veenbessen en / of frambozen - en kokosolie worden toegevoegd om je opname van de kurkuma te garanderen.[7]
    • Meng 1 kopje groene thee en 1 kopje bessen met 1 eetlepel (14,8 ml) kokosolie, ½ theelepel kurkuma, ½ theelepel gember en 1 theelepel lijnzaad van chiazaadjes in een blender, samen met een banaan en ijs.
    • Voor een iets andere, even gezonde smoothieoptie, meng 1 kopje kokoswater of melk, een ¼ van een avocado, wat peer, appel of kiwi, ½ theelepel kurkuma, banaan en ijs.

Methode drie van drie:
Het maximaliseren van de gezondheidsvoordelen van het eten van kurkuma

  1. 1 Meng zwarte peper in je kurkuma-pot. Zorg ervoor dat u de potentiële gezondheidsvoordelen van de curcumin in kurkuma krijgt door de biologische beschikbaarheid te maximaliseren, die beschrijft hoe gemakkelijk uw lichaam bepaalde voedingsstoffen kan verwerken.De natuurlijke biologische beschikbaarheid van curcumine is vrij laag, omdat het slecht wordt opgenomen, snel wordt gemetaboliseerd en meestal wordt geëlimineerd door uw lichaam.[8] Gelukkig kun je de biologische beschikbaarheid van kurkuma gemakkelijk verhogen door het met zwarte peper te consumeren.
    • Maak een mix van de twee kruiden die ongeveer 3% zwarte peper en 97% kurkuma is. Op deze manier, als je iets kurkuma toevoegt, heb je al een ingebouwde booster voor biologische beschikbaarheid.[9]
    • Ongeveer ½ theelepel gemengd in ¼ kopje kurkuma moet de perfecte verhouding zijn.
    • Specifiek bevat zwarte peper piperine - wat de chemische stof is die de opname van curcumine door uw lichaam bevordert - met ongeveer 2000%![10]
  2. 2 Voeg kurkuma toe aan sauzen en dressings op basis van olie. Als peper niet jouw ding is, of als je op zoek bent naar een andere manier om de biobeschikbaarheid te maximaliseren, meng dan kurkuma in kokos, lijnzaad en olijfolie. Een van de redenen waarom je lichaam zo gemakkelijk van curcumine ontdaan is, is dat het niet erg oplosbaar is in water, en vet voedsel kan curcumine lang genoeg in je systeem vasthouden om het te absorberen.[11]
    • Voeg een paar streepjes kurkuma toe aan je saladedressing op basis van olie. Je kunt gewoon kurkuma toevoegen aan de dressing om te voorkomen dat je vergeet!
    • Strooi kurkuma recht op een avocado en eet zoals het is.
  3. 3 Maak een kurkuma veggie dip. Meng cashewnoten, kokosvlees en olijfolie in elke gewenste dikte voor dompelen of smeren. Je kunt altijd een beetje kokoswater toevoegen om de dip te verdunnen. Voeg naar smaak knoflook, kurkuma en gemalen gember toe. Vergeet niet wat zwarte peper toe te voegen![12]
    • Eet de dip met verse groenten, vooral niet-scherpsmakende pepers, bonen en rauwe broccoli, want deze bevatten allemaal quercetine, een andere voedingsstof die de biobeschikbaarheid van curcumine verhoogt.
  4. 4 Inclusief kurkuma in gerechten die quercetine bevatten. Quercetine is eigenlijk een pigment dat vaak wordt aangetroffen in voedingsmiddelen met rijke kleuren - waaronder verschillende soorten fruit en bladgroenten. Het helpt uw ​​lichaam bij het kurkumineus verwerken van curcumin, door het remmen van een natuurlijk voorkomend enzym in uw lichaam dat curcumine deactiveert.[13]
    • Eet meer donkerrood of blauw fruit, vooral cranberries, bosbessen en zwarte pruimen. Rode druiven, appels en andere bessen bevatten ook wat quercetine.
    • Maak salades met rode bladsla, rauwe boerenkool, witlofgroenten, rauwe spinazie en uien.
    • Koppel een maaltijd die kurkuma bevat met rode wijn of groene thee, want deze bevatten ook quercetine.