Turkse burgers zijn een gezond alternatief voor een hamburger. Helaas krijgen ze vaak een slechte rap omdat ze droog en flauw zijn. Dat zou je echter niet van hamburgers moeten verlossen. Als je je grondkalkoen gaat kruiden voordat je je pasteitjes maakt, krijg je de smaak van smakelijke, sappige hamburgers waarin je je favoriete toppings in een mum van tijd kunt toevoegen.

ingrediënten

  • ½ middelgrote ui
  • 1 pond (ongeveer 454 g) magere grond kalkoen
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel (ongeveer 30 ml) worcestersaus
  • 2 eetlepels (ongeveer 34 g) ketchup
  • ¾ theelepel (ongeveer 4 g) zout
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 1 eetlepel (ongeveer 30 ml) olijfolie of koolzaadolie
  • 3-4 broodjes of broodjes
  • 4 plakjes kaas naar keuze (optioneel)
  • Gewenste hamburgerbovenste laagjes, zoals sla, gesneden tomaat, gehakte ui, en groenten in het zuur
  • Gewenste hamburgerspecialiteiten, zoals ketchup, mosterd, mayonaise of barbecuesaus

Deel een van de drie:
De burgers maken

  1. 1 Rasp de ui. Neem een ​​halve middelgrote ui en gebruik de fijne kant van een rasp om de ui te raspen. Je zou moeten eindigen met ongeveer 2 eetlepels (30 g) geraspte ui, evenals wat sap, dat je kunt weggooien.[1]
    • Als je geen rasp hebt, kun je de ui fijn snijden met een mes. Houd er rekening mee dat de uien meer zichtbaar zullen zijn in de afgewerkte hamburgers als je echter in plaats van raspen gaat dobbelen.
  2. 2 Meng de kalkoen, geraspte ui, knoflook, worcestersaus, ketchup, zout en peper. Meng in grote mengkom 1 pond (ongeveer 454 g) magere grond kalkoen, de geraspte ui, 1 teentje gehakte knoflook, 1 eetlepel (ongeveer 30 ml) worcestersaus, 2 eetlepels (ongeveer 34 g) ketchup, ¾ theelepel (ongeveer 4 g) zout en vers gemalen peper naar smaak. Gebruik een vork om de ingrediënten te mengen totdat ze grondig zijn gecombineerd.[2]
    • Misschien vindt u het gemakkelijker om uw handen te gebruiken om de gemalen kalkoen met de andere ingrediënten te mengen. Zorg ervoor dat je je handen goed wast voor en na het mixen.
  3. 3 Vorm het kalkoenmengsel in pasteitjes. Zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn, verdeel het mengsel in 3 of 4, afhankelijk van hoe groot je hamburgers willen zijn. Vorm elk deel van het vlees in een pasteitje van ongeveer 1 inch (25,4 mm) dik.[3]
    • Als je problemen hebt met het vormen van uniforme pasteitjes voor je hamburgers, neem dan het deksel van een oude pindakaas of andere pot, leg het in plasticfolie en gebruik het als een vorm om een ​​perfecte pastei te vormen.[4]

Tweede deel van de drie:
De burgers koken

  1. 1 Verhit de olie in een grote koekenpan. Zoek een koekenpan die groot genoeg is om je 3 of 4 burgers vast te houden zonder ze te verdringen en plaats hem op het fornuis. Zet het vuur op middelhoog en voeg 1 eetlepel (ongeveer 30 ml) olijfolie of canola-olie toe. Verhit de olie tot hij begint te glanzen, wat meestal 1 tot 2 minuten duurt.[5]
    • In plaats van een koekenpan of koekenpan, kunt u ook een bakplaat gebruiken om de kalkoenburgers te bereiden.
    • Als u wilt, kunt u een antikleef-kookspray gebruiken in plaats van de olie.
    • Je kunt ervoor zorgen dat de pan warm genoeg is om de hamburgers toe te voegen door je hand eroverheen te leggen. Als je de hitte kunt voelen, is het klaar voor de hamburgers.
  2. 2 Plaats de pasteitjes in de pan en bruin de bodems. Zodra de pan warm is om te koken, plaats je de burgers pasteitjes in de pan. Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar staan. Bak de pasteitjes ongeveer 4 tot 5 minuten, of tot de bodems bruin zijn.[6]
    • Om te controleren of de bodem van de hamburgers bruin is, gebruik je een metalen spatel om voorzichtig een rand op te tillen, zodat je een kijkje kunt nemen.
  3. 3 Draai de burgers om en bak nog eens 5 minuten. Zodra de bodems bruin zijn, gebruik je de metalen spatel om de burgers voorzichtig naar de andere kant te draaien. Laat ze aan de andere kant nog 4 tot 5 minuten koken totdat het bruin is en de hamburgers gaar zijn.[7]
    • Turkse hamburgers worden helemaal gaar als hun interne temperatuur 165 graden Fahrenheit (ongeveer 74 graden Celsius) bereikt. Houd een vleesthermometer bij de hand, zodat je je burgers kunt controleren om te zien of ze klaar zijn.
  4. 4 Smelt wat kaas op de hamburgers indien gewenst. Net als een klassieke cheeseburger, kunnen je kalkoenburgers nog lekkerder worden als je wat kaas smelt. Als je een fan bent van kaas op je hamburgers, leg dan een plakje kaas naar keuze op de burger ongeveer 1 minuut voordat het klaar is.[8]
    • Je kunt elke soort kaas gebruiken die je lekker vindt op je kalkoenburger, maar Amerikaans, Cheddar, Zwitsers en Gouda zijn smakelijke opties.
    • In plaats van gesneden kaas, kunt u geraspte kaas over uw burgers strooien. Het smelt meestal sneller dan plakjes, dus je kunt tot 30 seconden wachten voordat je de burgers uit de pan haalt om het toe te voegen.

Derde deel van de drie:
De Burgers samenstellen

  1. 1 Plaats de burgers op broodjes. Als je zeker weet dat de kalkoen klaar is, haal je de hamburgers uit de pan met een spatel en leg je ze op hamburgerbroodjes. Je hoeft niet per se broodjes te gebruiken die specifiek voor hamburgers op de markt zijn. Gebruik je favoriete broodjes of brood.[9]
    • Als u de voorkeur geeft aan een koolhydraatarme optie, gebruik dan een of twee blaadjes ijsberg, boter of groene bladsla om de hamburgers om te slaan in plaats van een broodje of brood.
  2. 2 Voeg toppings naar keuze toe. Op de broodjes, verkleed de hamburgers precies zoals je hamburgers zou hameren. Je kunt sla, gesneden tomaat, gesnipperde ui, augurken, relish, gekarameliseerde uien, blokjes gesneden jalapeno, champignons of je favoriete burgerbovenste laagjes gebruiken om extra smaak toe te voegen aan je kalkoenburgers.[10]
    • Een paar plakjes gekookt spek kan niet alleen smaak toevoegen, maar wat extra pit naar je kalkoenburger.
  3. 3 Verspreid je eigen specerijen naar keuze. Voordat je gaat zitten om je kalkoenburger te eten, is het een goed idee om een ​​specerij toe te voegen aan de top van de burger of de bovenste knot. Ga op de traditionele route met ketchup, of meng de dingen met een beetje mosterd. Je kunt zelfs gaan met een combinatie van beide als je dat liever hebt. Gebruik je favoriete kruiderij of hamburgersaus als finishing touch aan je smakelijke kalkoenburger.[11]
    • Barbecue saus, mayonaise, honing mosterd, steak saus en blauwe kaas dressing zijn allemaal heerlijke kruiden voor je kalkoenburger.
    • Geef je kalkoenburger een unieke smaak door een beetje salsa of zelfs marinarasaus bovenop te strooien in plaats van de gebruikelijke ketchup.
  4. 4 Afgewerkt.