Wilde kalkoenen zijn niet helemaal hetzelfde als de verse of bevroren kalkoen die u in uw lokale supermarkt of slager bereid zou vinden om te koken. De borsten zullen kleiner zijn, omdat de vogel niet in eigen land is opgekweekt en geselecteerd voor dat kenmerk. De vogel zal over het algemeen harder zijn dan een gefokte vogel. De kalkoen kan ook een gamysmaak hebben. Weten hoe je een wilde kalkoen moet bereiden, is iets anders dan het bereiden van een winkelgekochte vogel, en al deze zaken zullen moeten worden aangepakt tijdens het kookproces van wild kalkoen.

Stappen

  1. 1 Maak je vogel schoon. Pluk de veren en vil de vogel. Snijd het hoofd en de voeten af. Reinig de darmholte.
    • Plaats de vogel in een grote pan met kokend water, als je de andere methode niet hebt gebruikt om je vogel schoon te maken. Er moet voldoende water in de pot zitten om de vogel onder water te houden, maar niet te veel om over te koken. Deze methode verzacht de veren zodat ze gemakkelijk kunnen worden geplukt. Nadat je de vogel hebt gekookt tot hij zacht is, snij je het hoofd en de voeten af ​​en ruim je de darmholte op. Er is geen exacte kooktijd, omdat dit wordt bepaald door de grootte van de kalkoen.
  2. 2 Snijd de buitenste spierlaag op de kalkoenborst af voordat u deze gaat koken. Dit zal het vlees helpen om zacht te blijven. U kunt uw wilde kalkoen bakken of bakken. Er zijn verschillende recepten voor wild kalkoen beschikbaar.
  3. 3 Bak de kalkoen op dezelfde manier als een in Turkije gekochte kalkoen van dezelfde grootte, maar rijg hem vaker. De extra bedruipende vloeistof voorkomt dat de kalkoen uitdroogt, waardoor het vlees malser wordt. Een ideale baktemperatuur is 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius). Kook de kalkoen ongeveer 15 minuten per pond of 30 minuten per kg. De kalkoen wordt als voltooid beschouwd wanneer de interne temperatuur, gemeten met een vleesthermometer op het dikste punt van de vogel, ten minste 165 graden Fahrenheit (77 graden Celsius) bereikt.
  4. 4 Frituur de kalkoen in een speciale frituurpan buiten. Dit is ideaal als u het idee om de kalkoen te bakken niet lekker vindt. Het vet en de olie uit de friteuse helpen de kalkoen vochtig te houden. Frituren mag nooit binnen worden gedaan vanwege het risico op vuur. Besteed speciale aandacht aan de olieniveaus, omdat u niet wilt dat de olie uit de frituurpan morst nadat de kalkoen is toegevoegd. Kook de kalkoen op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) gedurende 3 tot 3,5 minuten per lb. (6 tot 7 minuten per kg) of totdat de kalkoen een goudbruine kleur heeft.