Zelfgemaakte tomatensaus duurt ongeveer een uur om te maken, maar deze blijft maximaal 6 maanden in de vriezer. Het is nuttig in een verscheidenheid aan gerechten. Dit artikel laat je zien hoe je een eenvoudige tomatensaus maakt.

Stappen

  1. 1 Ingrediënten bereiden.
  2. 2 Rasp 1 kleine wortel en snijd 1 kleine ui fijn.
  3. 3 Hak 3 tot 4 teentjes knoflook fijn.
  4. 4 Kies de kruiden die u wilt gebruiken.
    • Overweeg laurierbladeren, tijm, basilicum of oregano.
    • Gebruik niet te veel kruiden. Als u slechts 1 of 2 kiest, krijgt uw saus een schone smaak.
    • Vergeet niet dat gedroogde kruiden ongeveer 3 keer sterker zijn dan verse kruiden.
  5. 5 Verwarm 1/4 kop (60 ml) olijfolie, bij voorkeur extra vierge, in 3 qt. (2,8 L) steelpan of Nederlandse oven op matig vuur.
  6. 6 Kook de ui en knoflook in de verwarmde olie gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze heel zacht zijn en de knoflook bruin begint te worden. Roer af en toe.
  7. 7 Voeg de wortel en 1 el toe. (15 ml) van 1 of 2 gedroogde kruiden behalve laurierbladeren, als u ze gebruikt. Kook 5 minuten, af en toe roeren.
  8. 8 Voeg tomaten en 3 el toe. (45 ml) van elke gewenste verse kruiden of 1 laurierblaadje als je wilt.
  9. 9 Laat de saus ongeveer 1 uur sudderen en indikken. Roer af en toe. De saus moet erg dik zijn.
  10. 10 Voeg zout naar smaak toe en verwijder het laurierblad, als je het hebt gebruikt.
  11. 11 Voeg ongezouten boter 1 el (15 ml) per keer toe als de saus te zuur smaakt.
  12. 12 Gebruik de verse saus onmiddellijk of bewaar deze voor maximaal 1 week.
  13. 13 Vries de overgebleven saus in plastic zakken maximaal 6 maanden lang in.