Italiaanse tomatensaus is zeer veelzijdig en gemakkelijk te maken. Er zijn letterlijk honderden variaties op een tomatensausrecept, maar elk begint met dezelfde ingrediënten. Je kunt je eigen standaard Italiaanse tomatensaus maken (ook jus, sugo of ragu genoemd) met slechts een paar ingrediënten en in slechts 20 minuten.

Stappen

  1. 1 Snijd een middelgrote ui in 4 stukken.
  2. 2 Leg gesneden ui en 5 teentjes knoflook in een keukenmachine en pulseer tot de ingrediënten fijn zijn gehakt.
  3. 3 Giet 3 eetlepels. (45 ml) olijfolie in een middelgrote pan. Zet de kachel op middelhoog vuur en wacht tot de olijfolie is verwarmd.
  4. 4 Voeg het uimengsel toe, 1 eetlepel. (14 g) van gedroogde basilicum en 1 eetlepel. (14 g) gedroogde oregano in de hete olie in de pan.
  5. 5 Kook het mengsel totdat de uien ongeveer 5 minuten doorzichtig zijn. Roer af en toe.
  6. 6 Voeg een 28 oz toe. (794 g) kan geplette tomaten, 1/2 kop (1,2 liter) rode wijn en 1/2 kop (1,2 liter) tomatenpuree in de pan.
  7. 7 Breng het tomatenmengsel aan de kook en roer af en toe om plakken te voorkomen.
  8. 8 Zet het vuur laag om te laten sudderen en laat de saus nog 20 minuten koken. Dit geeft de kruiden de tijd om in de saus te absorberen. Blijf af en toe roeren om vastzitten te voorkomen.
  9. 9 Breng de tomatensaus op smaak met zout en verse gemalen peper zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.
  10. 10 Serveer de saus over je favoriete gekookte pasta.