Dit zijn olievrije gedroogde tomaten die profiteren van een langzaam roostproces. Ze zijn net zo lekker en omdat ze vetvrij zijn, zijn ze ook erg gezond. De beste tomaten zijn Roma-tomaten (ovale tomaten), maar je kunt andere soorten proberen als dat is wat je hebt.

ingrediënten

  • 6 Roma-tomaten
  • 2 tl basterdsuiker (zeer fijne suiker)
  • 1 theelepel zout (zeezout)
  • Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
  • Takjes verse tijm

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 100ºC.
  2. 2 Snijd de tomaten in de helft langs de lengte van de tomaat.
  3. 3 Plaats elke tomatenhelft op een bakplaat, naar boven gericht.
  4. 4 Bestrooi de helften met suiker, zout en peper. Plaats de tijmtwijgen willekeurig over de tomaten.
  5. 5 Plaats in de oven. Rooster 3-4 uur. De tomaten zijn klaar als ze zijn afgeplat en er verschrompeld uitzien.
  6. 6 Gebruik zoals gewenst. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal een week.