Dit heerlijke, snelle en gemakkelijke comfortvoedsel kan worden geserveerd als ontbijt of aperitief en is ideaal voor vegetariërs en veganisten als een gezonde maar even rijke vervanging voor roerei. Dit recept is snel te maken als je haast hebt voor een snelle maaltijd, heerlijk smaken als roerei en rijk is aan vezels, foliumzuur, kalium en vitamines.

ingrediënten

  • 1 rijpe avocado per persoon
  • 2 sneetjes brood. Een goede multigrain in landelijke stijl of een robuuste zuurdesem is een aanbevolen optie, of plakjes stokbrood om als tussendoortje te dienen.
  • Zout en peper naar smaak
  • Chilisaus, zoals Tabasco of Encona (naar smaak).
  • Bekijk tips voor aanvullende suggesties voor het bieden.

Stappen

  1. 1 Schil of schep het avocado-vlees van de buitenste schil. Grof en zet opzij. Je kunt ze ook pureren om roereieren te simuleren, maar idealiter zou er wat textuur moeten zijn. In het ideale geval moet dit net voor het serveren worden gedaan.
  2. 2 Rooster je brood naar je eigen smaak. Dit recept bevat geen boter, dus het is veganistisch, maar als je niet op je gemak bent met het idee van droge toast, kun je eerst een beetje avocado verspreiden om boter te repliceren.
  3. 3 Top toast met de Avocado, bestrooi met zout en grof gemalen peper en druppel de Spaanse pepersaus erover om te proeven. Serveer onmiddellijk.