Marshmallow zoete aardappelen is een populaire Amerikaanse vakantie schotel. Hier is hoe je het kunt maken zonder veel toegevoegde zoetstof, en uitzonderlijk lekker.

ingrediënten

  • Een kleine of een halve grote zoete aardappel per persoon voor een royaal bijgerecht
  • Ongeveer een theelepel suiker per kleine zoete aardappel, bij voorkeur bruine suiker
  • Kleine hoeveelheden kruiden voor het bakken van aarde, bij voorkeur met inbegrip van kaneel. Nootmuskaat en kruidnagel zijn ook goed.
  • Marshmallows, bij voorkeur miniatuur. Eén tot twee typische tien-ounce zakken per batch.
  • Water

Stappen

  1. 1 Schil zoete aardappelen, bijvoorbeeld met een dunschiller of mes. Een klein scherp niet-gekarteld mes, bij voorkeur zonder een punt (om de gebruiker te beschermen), is een goede optie. De schil is dun en de aardappelen zijn hard, dus neem een ​​smalle strook per keer om te voorkomen dat het mes bekneld raakt en ook om aardappelverspilling te voorkomen. Zoete aardappelen zijn niet erg gemakkelijk om veilig te pellen, dus laat een kind dit in het algemeen niet doen.
  2. 2 Hak de zoete aardappelen in schijfjes van ongeveer 2,5 cm dik. Leg ze op de ovenschaal. Idealiter vormen ze een enkele laag, dicht opeen gepakt, een duim dik naast elkaar. Overlap ze als het moet.
  3. 3 Plaats een kopje water in de ovenschaal, bedek het met een ovenbestendig, meestal strak deksel, zoals aluminiumfolie, en bak ongeveer 30 minuten of zo, op 350 graden of zo. De temperatuur is niet echt zo lang als het ver boven de 212 graden ligt, het kookpunt van water - welke temperatuur je ook nog iets anders aan het bakken bent zou goed moeten zijn.
  4. 4Haal de ovenschaal eruit, bevestig dat de aardappelen zijn verzacht met een vork en kantel de schaal om het meeste water af te tappen.
  5. 5 Strooi de suiker (1/4 kop of zo voor een broodpan, 1/2 kop of zo voor een vierkante pan en 3/4 tot 1 kop voor een grote rechthoekige pan), kruiden (een afstoffen, misschien 1/2 theelepel van kaneel voor een broodpan, 1 theelepel voor een vierkante pan, en 2 theelepeltjes voor een rechthoekige pan, een beetje minder van iets anders dat mild is als nootmuskaat, en veel minder van iets sterks als kruidnagel.) Re-cover en bak gedurende 30 minuten of zo meer.
  6. 6 Je kunt een laag marshmallows toevoegen (een doorlopende laag mini-marshmallows of een enigszins uit elkaar geplaatste laag van grote) bij het toevoegen van de specerijen. Het probleem is dat marshmallows slechts suiker en glucosestroop zijn, die de neiging hebben te ontschuimen als zeepbellen en veranderen in nog steeds smakelijke, maar niet zo interessante siroop wanneer ze worden verwarmd.
  7. 7 Voor een beter uiterlijk, onthul de gekruide en gesuikerde zoete aardappelen nadat ze een halfuur gekookt hebben, bedek ze met marshmallows, controleer of er niets anders in de oven is en laat ze een minuutje braden om het oppervlak lichtbruin te kleuren zonder dat de hitte veel doordringt door de luchtige marshmallows. De warme zoete aardappelen zullen ze van onder voldoende zacht maken om ze een enigszins zachte aantrekkelijke textuur te geven.
  8. 8Laat afkoelen tot het alleen maar warm is (controleer de zoete aardappelen of de bodem van de pan, niet de marshmallow-topping, die vanwege de isolatie aan de buitenkant koel zal zijn als de binnenkant nog heet is) en serveer.
  9. 9Het resultaat zou een bruine, dunne marshmallow-topping moeten zijn met zachte maar niet slappe zoete aardappelbrokjes eronder, elk in een zoete, aromatische, donker gespikkelde stroperige coating.