Minotauromaquia
Tom Kha Gai is een rijke, scherpe kippensoep die populair is in Thailand en die veel variaties kent. Het is een zeer rijk en heerlijk gerecht met veel ingrediënten, zoals kip, champignons en vissaus, en het is perfect voor bijeenkomsten met vrienden en familie. U kunt het gemakkelijk maken de stappen in dit artikel te volgen.
ingrediënten
- 4-5 pond bot in kippendijen, huid verwijderen
- 1 pond champignons (bij voorkeur oesterzwammen)
- 1 stengel citroengras
- 1-5 kleine pepers
- 2-inch stuk verse laos (verwar het niet voor kurkuma wortel, dat is meer oranje en zal de soep bitter maken, leer dit niet op de harde manier)
- 4-5 verse kaffir limoenblaadjes
- 1-4 limes, naar smaak (geleidelijk aan - het varieert erg, afhankelijk van hoe groot de limes zijn en hoeveel sap je uit elk ervan krijgt)
- 1/4 kop vissaus (maar heb meer klaar)
- 1/2 kopje verse korianderblaadjes
- 1 1/2 kopjes (12 vloeibare ounces) volvette kokosmelk
Stappen
-
1 Schroei de kippendijen zo dat ze goudbruin zijn. -
2 Voeg toe aan de pot, vul met net genoeg water om ze te bedekken. Voeg een paar spatten vissensaus toe. -
3 Breng het mengsel aan de kook. Stel de timer in voor vijftig minuten. -
4 Snijd citroengras in stukjes van 1 inch. Kneus ze met een vijzel en stamper of een malsmakende hamer. Maar je kunt ze squishen. Voeg toe aan de pot. -
5 Snij de galangel dun kruisgewijs. Voeg toe aan de pot. -
6 Snijd de middenader van de kaffirkalkblaadjes. Blauwe plekken en toevoegen aan pot. -
7 Snijd en voeg chilipepers toe. Was je handen en vanaf hier hoef je je gezicht of iemand anders een tijdje niet aan te raken. -
8 Laat sudderen en maak een heerlijke, citroenachtige kippenbouillon tot de timer afgaat. Hak champignons in hapklare stukjes terwijl je wacht. -
9 Giet de bouillon af in een andere kom. Leg de stukken kip in de bouillon en gooi de achtergebleven citroengras, laos en kaffirbladeren weg. Deze stap is optioneel, omdat sommige mensen het niet erg vinden om ze in hun soep te hebben. Breng de bouillon en kip terug in de pot. -
10 Paddenstoelen toevoegen. Je kunt ze toevoegen voordat de timer afgaat als je wilt dat je paddestoelen zachter worden, maar als je ze aan de stevige kant wilt, wacht dan tot dit punt in het proces. -
11 Zet het vuur laag. Je wilt het laag genoeg om de soep te verwarmen, maar niet koken, want dat zorgt ervoor dat de kokosmelk die je gaat toevoegen aan scheen. -
12 Voeg kokosmelk toe. -
13 Voeg naar smaak limoensap en vissaus toe. -
14 Voeg cilantroblaadjes toe bij het serveren.
1 Schroei de kippendijen zo dat ze goudbruin zijn. 
2 Voeg toe aan de pot, vul met net genoeg water om ze te bedekken. Voeg een paar spatten vissensaus toe. 
3 Breng het mengsel aan de kook. Stel de timer in voor vijftig minuten. 
4 Snijd citroengras in stukjes van 1 inch. Kneus ze met een vijzel en stamper of een malsmakende hamer. Maar je kunt ze squishen. Voeg toe aan de pot. 
5 Snij de galangel dun kruisgewijs. Voeg toe aan de pot. 
6 Snijd de middenader van de kaffirkalkblaadjes. Blauwe plekken en toevoegen aan pot. 
7 Snijd en voeg chilipepers toe. Was je handen en vanaf hier hoef je je gezicht of iemand anders een tijdje niet aan te raken. 
8 Laat sudderen en maak een heerlijke, citroenachtige kippenbouillon tot de timer afgaat. Hak champignons in hapklare stukjes terwijl je wacht. 
9 Giet de bouillon af in een andere kom. Leg de stukken kip in de bouillon en gooi de achtergebleven citroengras, laos en kaffirbladeren weg. Deze stap is optioneel, omdat sommige mensen het niet erg vinden om ze in hun soep te hebben. Breng de bouillon en kip terug in de pot. 
10 Paddenstoelen toevoegen. Je kunt ze toevoegen voordat de timer afgaat als je wilt dat je paddestoelen zachter worden, maar als je ze aan de stevige kant wilt, wacht dan tot dit punt in het proces. 
11 Zet het vuur laag. Je wilt het laag genoeg om de soep te verwarmen, maar niet koken, want dat zorgt ervoor dat de kokosmelk die je gaat toevoegen aan scheen. 
12 Voeg kokosmelk toe. 
13 Voeg naar smaak limoensap en vissaus toe. 
14 Voeg cilantroblaadjes toe bij het serveren. Facebook
Twitter
Google+