Pa thong ko is een Thaise variant van een donutachtig dessert dat zijn oorsprong heeft in China. Hoewel het veel ingrediënten bevat, is het gemakkelijk om te koken, en wordt het vaak geserveerd naast koffie, gezoete gecondenseerde melk of dippende vla in Thailand.

ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 50 g suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel ammoniak van bakker
  • 3 el plantaardige olie
  • 2 kopjes water
  • 1 eetlepel zout

Stappen

  1. 1 Combineer alle ingrediënten. Doe alle ingrediënten in een grote mengkom en gebruik een deeghaakverlenging op een elektrische mixer om de ingrediënten samen te voegen. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
  2. 2 Laat het deeg rusten. Leg met je handen het deeg in een grote bal, leg dan een theedoek over de kom en laat het deeg 4-5 uur rusten.
  3. 3 Kneed het deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed het 3-4 keer.
  4. 4 Snijd de reepjes deeg. Scheid je deeg in twee en werk met de helft per keer. Rol de helft van het deeg uit tot het een platte rechthoek is van ongeveer 8x5 inch. Snijd die rechthoek in de lengte in 8 stroken en snijd vervolgens elke strook doormidden. Herhaal met de resterende helft van het deeg.
  5. 5 Verbind de strips. Neem wat water en verspreid het in het midden van elke deegstrook, sluit vervolgens twee deegstroken aan elkaar en druk stevig naar beneden om ze te verbinden. Herhaal met de resterende stroken deeg.
  6. 6 Bak het deeg. Verwarm ongeveer 3 inch plantaardige olie in een friteuse tot hij 350ºF bereikt. Leg een paar van de deegstroken in de olie en gebruik een eetstokje om ze om te draaien totdat ze goudbruin zijn. Zodra het deeg een vriend is geweest, leg je ze op een bakplaat met papieren handdoeken om overtollige olie op te nemen. Serveer warm.