Vind je cheesecakes lekker? Dit recept is als de zure neef van een cheesecake. Ongelooflijk eenvoudig te maken, je zult merken dat je dit maakt voor potlucks en elke andere reden die je maar kunt bedenken.

ingrediënten

  • 9 - 10 graham crackers
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 2 eetlepels suiker
  • 3/4 kopje vers limoensap (gewonnen uit limoenen of limoen)
  • 1/2 kopsuiker
  • 14 ons gezoete, gecondenseerde melk
  • 4 eierdooiers
  • Snufje zout (optioneel)
  • Geraspte limoenschil (optioneel)

Deel een van de twee:
De korst maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F).
  2. 2 Maal de crackers van Graham in een keukenmachine fijn.
  3. 3 Voeg de gesmolten boter en de 2 eetlepels suiker toe aan de crackers van Graham. Verwerk ze tot alles grondig gemengd is.
  4. 4 Schep het mengsel in een 9-inch taartvorm. Als je geen taartvorm hebt, is elke bakplaat van vergelijkbare grootte voldoende.
  5. 5 Druk de crackerkorst van Graham in de pan. Gebruik een glas of iets dergelijks om de korst gelijkmatig en gelijkmatig te verdelen. Je wilt het redelijk goed verdicht.
  6. 6 Bak de korst ongeveer 10 minuten in de oven. Je wilt dat het geurig en lichtbruin is, maar niet overdreven. Je zal de korst opnieuw bakken met de taartvulling.
  7. 7 Haal de korst uit de oven en laat hem afkoelen.

Deel twee van twee:
De taart maken

  1. 1 Roer de 1/2 kops suiker en de melk door elkaar in een middelgrote kom.
  2. 2 Roer het limoensap erdoor.
  3. 3 Voeg de eieren toe en klop ze met het limoenmengsel.
  4. 4 Voeg een snuifje zout toe (optioneel). Van zout wordt gezegd dat het de smaak van de limoen versterkt.
  5. 5 Verwijder de luchtbellen uit het mengsel. Knal een beetje op de kom (of laat hem ongeveer een halve centimeter boven je werkoppervlak vallen) om alle bubbels eruit te krijgen.
  6. 6 Giet het limoenmengsel in je korst.
  7. 7 Leg de taart in de oven tot hij begint. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten, afhankelijk van uw oven.
  8. 8 Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
  9. 9 Zet de taart in de koelkast om te chillen. Wees er zeker van dat je het wilt koelen voor bij minst twee uur.
  10. 10 Bij het serveren, garneren (indien gewenst). Enkele suggesties:
    • Rasp er limoenschil overheen.
    • Maak een meringue met het overgebleven eiwit. Boven de taart met de meringue.