Gegrilde kiptaco's met salsa zijn een heerlijke traktatie om te genieten met een gezin tijdens het diner of om te smikkelen als een eenvoudige lunch. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en op te bergen voor later, zodat je deze warme taco's kunt verslinden wanneer je zin hebt in een hapje.

  • maakt: 4 porties

ingrediënten

  • 1 middelgrote ui, in partjes gesneden, zodat de wortel intact blijft
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 pond skinless, beenloze kippendijen
  • 1 eetlepel komijnzaad, grof gemalen
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 8 maïstortilla's, opgewarmd
  • Verkoolde tomatillo salsa verde
  • 2 avocado's, in plakken gesneden (voor serveren)
  • Cilantro-takjes, in schijfjes gesneden radijs en partjes limoen (voor serveren)

Stappen

  1. 1 Verwarm de kookplaat voor op middelhoog vuur.
  2. 2In een ijzeren koekenpan, combineer de ui, knoflook, kip, komijn, olie, zout en peper samen tot goed gecombineerd.
  3. 3 Voeg de kip en de ui toe en roer goed. Kook tot de zijkanten licht verkoold zijn, meestal ongeveer 4 minuten of zo.
  4. 4Sluit de kachel en laat de kip ongeveer 5 minuten afkoelen.
  5. 5Snijd de kip in stukjes met een plakmes op een snijplank.
  6. 6Verdeel de salsa over de verwarmde tortilla's met een lepel.
  7. 7Vul de tortilla's met de kip, avocado, koriander takjes, radijs en partjes limoen.
  8. 8 Dienen. Rol de tortilla's op in de vorm van 'houtblokken'. Leg ze op een serveerschaal en geniet ervan!