Op zoek naar een volledig, bevredigend alternatief voor eenvoudige taco's die als een hele maaltijd kunnen dienen? Probeer een taco-salade te maken. De basisingrediënten zijn grotendeels hetzelfde, maar de algehele presentatie is veel eleganter en "bij elkaar gezet" - perfect voor als je gasten wilt ontvangen maar niet veel speciale ingrediënten bij de hand hebt.

ingrediënten

Snel, gemakkelijk recept[1]

  • 1 pond gehakt
  • 2 kopjes gehakte paprika
  • 2 kopjes vloeibare salsa in flessen (voorkeurstemperatuur)
  • 3 kopjes gehakte ijsbergsla
  • 2 kopjes gehakte pruimtomaat
  • 1 kop verscheurde cheddar kaas
  • 1 kopje verkruimelde tortillachips

Deluxe recept

  • 2 pond gehakt
  • 1 pakket taco kruiden
  • 1/2 kop water
  • 1 (15,5 gram) kan zwarte of rode bruine bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt
  • 2 kopjes gehakte paprika
  • 2 kopjes gesnipperde ui
  • 2 gram gesneden rijpe olijven, uitgelekt
  • 3 kopjes gesnipperde ijsbergsla
  • 2 kopjes geraspte Cheddar-kaas
  • 2 kopjes gehakte pruimtomaat
  • Corn chips (serveren)
  • 1/2 kopje zure room (voor garnering)
  • 1/2 kop guacamole (voor garnering)
  • 1/4 kopje gesneden groene uien (optioneel)
  • 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
  • Sap van 1/2 kleine limoen (optioneel)

Methode één van de drie:
Snelle, eenvoudige taco-salade maken

  1. 1 Hak je groenten. Gebruik een scherp mes om de sla, tomaat en paprika in kleine stukjes te snijden. Leg de sla en tomaat opzij - je zult ze later gebruiken.
    • Om tijd te besparen, kunt u de paprika eerst hakken en vervolgens de andere groenten afwerken terwijl u wacht tot het rundergehakt in de volgende stap bruin wordt.
  2. 2 Bruin gehakt met de paprika op het fornuis. Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe met een beetje bakolie en gebruik je lepel of spatel om het in kleine stukjes te breken. Voeg na een paar minuten de gehakte paprika toe. Kook, roer regelmatig, tot alles bruin is en er geen roze verkleuring meer is. Dit duurt ongeveer vijf tot zeven minuten.
    • Als je klaar bent met koken, komt er een beetje overtollig vet in de pan. Laat dit voorzichtig in een bak lopen die niet van de hitte zal smelten en gooi de vuilnis in. Giet het niet in de gootsteen - dit kan de afvoer verstoppen.
    • In een mum van tijd kun je rundergehakt ook gedurende vijf tot zeven minuten in de microgolfoven laten koken, opbranden en roeren na drie minuten.[2]
  3. 3 Voeg salsa toe aan de mix en verwarm het geheel aan de kook. Giet je gebottelde salsa rechtstreeks in de pan met het uitgelekte rund en de paprika. Roer goed om te combineren. Probeer de salsa niet af te voeren of overtollig vocht te verwijderen. Laat dit mengsel koken totdat het een gezonde kook bereikt.
  4. 4 Laat sudderen tot het dik is. Als u merkt dat het water kookt, verlaag dan het vuur tot gemiddeld of laag. Het koken moet afnemen tot een lichtje suddert. Dek losjes af (met een opening in het deksel om stoom te laten ontsnappen). Laat dit 10-12 minuten sudderen of tot het mengsel aangenaam dik is. Roer om de paar minuten. Houd de textuur en dikte van je mengsel in de gaten om te voorkomen dat het wordt verbrand.
    • De kooktijd zal hier sterk variëren, afhankelijk van de begindikte van je salsa. Zeer vloeibare salsa's kunnen de volle 12 minuten dikker worden, maar grotere salsa's zijn veel eerder klaar. Als het klaar is, moet je mengsel dik genoeg zijn om in een lepel samen te houden zonder over de randen te lopen.
  5. 5 Laagsla en vleesmengsel op elke serveerschaal. Neem een ​​flinke snuif van je gesneden sla en plaats deze in het midden van elke plaat. Schep een portie van het vlees / salsa mengsel over dit bedje sla.
  6. 6 Top met frites, overgebleven groenten en kaas. Wanneer elke plaat een portie vlees heeft boven een bedje sla, bestrooi elk met de gehakte tomaten, verkruimelde chips, geraspte kaas en de rest van de sla. Je eenvoudige taco-salade is nu klaar om te eten.
    • Dit gerecht kan worden gegeten met een lepel of vork, maar u kunt het serveren met extra chips of warme tortilla's voor een rustieke ervaring met "eten met uw handen".

Methode twee van drie:
Deluxe Taco-salade maken

  1. 1 Hak je groenten. Dit recept is iets complexer dan hierboven, maar het resultaat is een voller en indrukwekkender gerecht. Het recept begint op dezelfde manier: snijd je sla, paprika en tomaten in kleine stukjes, zodat ze snel zullen koken. Voor dit recept, wil je ook ongeveer twee middelgrote uien hakken en een handvol olijven snijden.[3]
    • Als je de optionele groene uien en koriander meeneemt, hak deze dan ook op.
  2. 2 Combineer de groenten. In dit recept maak je je eigen dikke salsa in plaats van het gebruik van Seba-salsa. Voeg gehakte uien, tomaten, paprika's en olijven toe aan een grote mengkom. Als u de optionele cilantro en groene uien gebruikt, voegt u deze ook toe. Meng goed om te combineren. Maak je geen zorgen als de tomaten het mengsel een beetje waterig maken. Zet apart in combinatie.
    • Als je een limoen bij de hand hebt, kan het half persen van het mengsel het een beetje pittig maken. Je kunt ook een scheut gebotteld limoensap proberen. Dit is echter niet verplicht.
  3. 3 Bruin en laat het gehakt achter. Zet een koekenpan op matig hoog vuur gedurende ongeveer drie minuten. Voeg een beetje kookspray of olie toe en verkruimel het vlees in de pan. Kook tot ze goed gebruind zijn en er blijft geen roze (ongeveer vijf tot tien minuten), roer en verdeel het vlees met je lepel of spatel.
    • Zoals hierboven vermeld, zal wanneer het vlees klaar is met koken, wat vet in de pan achterblijven. Giet dit voorzichtig af en gooi het in de vuilnis.
  4. 4 Voeg taco-kruiden en water toe. Giet het water in de pan met het vlees, gevolgd door de kruiden. Roer goed, zodat het vlees gelijkmatig bedekt is (het water maakt dit gemakkelijker). Laat sudderen tot het water verdampt.
    • Als je geen taco-kruiden hebt, is het niet moeilijk om je eigen te maken. De meeste commerciële kruiden zijn alleen chilipoeder, komijn, paprika en koriander, met een beetje zout, uipoeder en / of cayennepeper toegevoegd voor de smaak. Bekijk ons ​​artikel over taco-kruidenmix voor stapsgewijze recepten.
  5. 5 Breng de ingrediënten aan op een slaje. Leg een flinke snuf sla in het midden van elke serveerschaal. Leg daarnaast uw rundvlees, bonen, groenten en kaas in lagen om elke portie een meerlaagse presentatie te geven.
    • Dit is je kans om creatief te worden. Er is geen "juiste" bestelling om je ingrediënten in lagen te plaatsen, dus voel je vrij om ze in te delen zoals je wilt. U kunt ook de onderstaande voorbeeldvolgorde gebruiken, die goed werkt:
      (Bodem) Bed van sla
      Doorgewinterde rundvlees
      Bonen
      Gehakt plantaardig mengsel
      Bestrooide sla
      (Top) Geraspte kaas
  6. 6 Schik de fiches in een aantrekkelijk patroon rond elke portie. In dit recept worden de tortillachips gebruikt als miniatuurlepels die je kunt eten. Schik een flinke portie chips rond elke salade op een manier die je prettig vindt.
    • Nogmaals, de exacte opstelling hier is aan jou. Een idee is bijvoorbeeld om chips in een cirkel rond de rand van de plaat te leggen. Je kunt ook de spaanders in de salade zelf schuin zetten om iets te maken dat op een bloem lijkt.
    • Houd een schaal met fiches bij de hand wanneer uw gasten geen chips meer op hun bord hebben.
  7. 7 Garneer met zure room en guacamole. Om je taco-salade af te maken, doe je een portie guacamole en zure room op elk bord. Je kunt deze op de zijkant of op de salade zelf zetten. Als u niet zeker weet of uw gasten van deze ingrediënten houden, is het waarschijnlijk het veiligst om ze opzij te zetten.
    • Om een ​​propere presentatie te krijgen, probeer een meloen baller of een eetlepel te gebruiken om rond te komen, zelfs primeurs van elk ingrediënt.

Methode drie van drie:
Presentatie suggesties

  1. 1 Serveer in een frisse "schaal" van een taco schaal. Als u een taco-salade bestelt bij een restaurant, is de kans groot dat u deze ontvangt in een harde tortilla-schaal (of "tostada") die een beetje lijkt op een gigantische, gevouwen tortilla-chip. Je kunt dit eenvoudig thuis repliceren. Koop gewoon tortilla-kommen bij uw plaatselijke supermarkt (u kunt het best in de sectie Latijns voedsel kijken) en uw taco-salade in de kommen leggen in plaats van op een bedje sla.
    • Je kunt ook je eigen tostadas maken als je dat wilt - zie ons artikel over het onderwerp voor instructies.
  2. 2 Serveer met Spaanse rijst. Met zijn aparte smaak en roodachtig-oranje kleur, is er geen goed voorbereide Spaanse rijst. Bereid de rijst alleen voor in een slow cooker of een aparte pot (kooktijden zijn over het algemeen langer dan voor het rundvlees, enz., Dus u zult waarschijnlijk het eerst willen starten). Serveer de rijst aan de zijkant van de saladeplaat of gebruik het als een laag in de salade zelf.
    • Zie ons artikel over Spaanse rijst voor een selectie van eenvoudige recepten.
  3. 3 Serveer met bonen in latijnse stijl. Bonen zijn een opvullend bijgerecht dat een taco-salade goed afrondt. Met hun hoge eiwit- en vezelgehalte zijn ze ook behoorlijk voedzaam. Probeer je taco-salade te serveren met een royale bolletje bonen aan de zijkant en een paar extra fiches of tortilla's te geven om ermee te eten.
    • In bonen gebakken bonen zijn een favoriet vaak geserveerd in Mexicaanse restaurants. Zie WikiHow's artikel over een gerijpte boon voor een eenvoudig recept.
    • Doorgewinterde zwarte bonen bieden een gezonder alternatief (zie ons recept voor zwarte bonen).
  4. 4 Gooi groenten met slasaus op smaak. Door een paar eetlepels van je favoriete dressing toe te voegen aan je groentemengsel, krijg je je salade een rijkere, meer complexe smaak voor bijna geen extra inspanning. Roer, schud of schud de groenten om het verband goed te mengen en gebruik ze dan zoals gewoonlijk in het recept.
    • Hoewel er geen "juiste" dressing voor gebruik is, is de eenvoudige, pittig zoete smaak van Catalina-dressing meestal een goede keuze. Een goed recept is hier beschikbaar.
  5. 5 Overweeg alternatieven voor niet-rundvlees. Rundergehakt is over het algemeen het meest voorkomende vlees dat wordt gebruikt in taco-salades, maar het is verre van uw enige keuze. Vele soorten versnipperd of gemalen vlees kunnen worden vervangen - misschien vindt u ze zelfs leuker als u ze eenmaal probeert. Sommige keuzes (zoals gemalen gevogelte) zullen over het algemeen zelfs een slankere, gezondere keuze maken. Bereid deze rundvleesalternatieven zoals u dat gewend bent: kook ze in de pan, giet ze af en breng ze op smaak voordat u uw salade samenstelt. Een paar ideeën zijn hieronder:
    • Gemalen kip
    • Gemalen kalkoen
    • Varkensvlees Carnitas
    • Versnipperd / getrokken barbecuevarkensvlees
    • Flank / strip biefstuk, gesneden of in dunne reepjes gesneden