Als je van sushi houdt, wil je misschien weten hoe je het thuis kunt maken. De basis voor geweldige sushi is perfect gebakken en gekruide rijst. Het gebruik van een rijstkoker is een snelle en effectieve manier om perfect gekookte rijst te krijgen. De rijst wassen om overtollig zetmeel van het oppervlak te verwijderen, is belangrijk om te voorkomen dat de rijst te plakkerig wordt. Daarna doet je rijstkoker het meeste werk.

ingrediënten

  • 3 kopjes (710 ml) rijst met korte korrel, halfkorrelige rijst of sushi
  • Koud water
  • 1/2 kopje (118 ml) rijstazijn
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels zout

Deel een van de drie:
De rijst spoelen

  1. 1 Koop kortkorrelige, medium-grain of sushi rijst. Sushi is gemaakt van kortkorrelige rijst omdat het beter bij elkaar blijft dan langkorrelige rijst. Wanneer u voor rijst winkelt, zorg er dan voor dat u een van de soorten krijgt die niet langkorrelig is.[1]
    • Hoewel het niet onmogelijk is om langkorrelig te gebruiken, zal het niet zo goed werken als de kortere.
  2. 2 Meet en giet de hoeveelheid rijst die je wilt in een zeef. Gebruik een zeef met vergiet, met gaten die zo klein zijn dat de rijst er niet doorheen kan vallen. Volg de instructies op het rijstpakket om te meten hoeveel u wilt koken.[2]
    • Als u een maatbeker voor een rijstkoker gebruikt, moet u onthouden dat dit waarschijnlijk geen standaard U.S.-kopje (237 ml) is.
    • Het rijstpakket en de rijstkoker hebben waarschijnlijk verschillende instructies voor het meten van de rijst. Omdat het rijstkoker specifiek is ontworpen, volgt u de aanwijzingen voor het rijstpakket.
    • Vergeet niet dat rijst zich uitbreidt terwijl het kookt, dus een ongekookte rijstkom kan in de buurt komen van twee gekookte rijstkom.
  3. 3 Plaats een kom in de gootsteen en houd de zeef erover. Grijp een gewone kom, of een bekken van welke aard dan ook, en plaats hem onder je kraan in de gootsteen. Terwijl water door de rijst stroomt en in de kom valt, kun je zien wanneer de rijst volledig is gespoeld.
  4. 4 Laat koud water over de rijst lopen. Draai de kraan koud en begin de rijst te spoelen. Dit is nodig omdat verpakte rijst veel poederachtig zetmeel bevat. De rijst moet volledig worden gewassen, zodat hij goed kookt en niet te kleverig wordt.[3]
    • Koud water werkt het beste, zodat de rijst niet begint te koken terwijl je hem wast.
    • Als je water wilt besparen, vul je gewoon de kom en zet je de zeef erin. De rijst zal op deze manier niet zo schoon worden, maar het meeste poeder zal nog steeds worden weggespoeld.
  5. 5 Roer de rijst rond met je handen. Gebruik je handen om zachtjes te masseren en roer de rijst zodat elke korrel volledig wordt gespoeld. Druk of knijp niet in de rijst, omdat dit de korrels zal breken. Terwijl je de rijst uitspoelt, kijk hoe het water in de kom wazig wordt van het poeder.[4]
    • Terwijl je beweegt, zoek je naar vreemde voorwerpen die mogelijk in de rijst zijn terechtgekomen. De meeste rijst zal niet overmatig veel niet-rijst bevatten, maar het is altijd goed om te controleren.
  6. 6 Stop met het wassen van de rijst als het water eronder weer helder is. Wanneer het water in de kom helder is en niet wazig, wordt de rijst volledig gespoeld. Draai het water uit en leeg de kom met spoelwater.[5]
  7. 7 Leg de rijst plat uit om te drogen. Zet een bakplaat of wat vetvrij papier op de tafel en giet de rijst eruit. Verspreid het met je hand zodat het een enkele laag vormt en niet opgestapeld is. Laat de rijst ongeveer 15 minuten drogen.[6]
    • Als je haast hebt, is het niet absoluut noodzakelijk om de rijst te drogen, maar het helpt hem beter te koken.

Tweede deel van de drie:
De rijst koken

  1. 1 Voeg de rijst toe aan de rijstkoker. Schep de rijst op een hoop en begin hem van het droogoppervlak over te brengen naar de rijstkoker. Zorg ervoor dat u niet meer rijst hebt uitgehaald dan uw rijstkoker in één keer aankan. Als er rijst aan de zijkanten kleeft, veeg deze dan weg met de rest.[7]
  2. 2 Giet de gerichte hoeveelheid koud water in de rijstkoker. Als u een standaard Amerikaanse maatbeker gebruikt om de rijst te meten, vragen instructies voor rijstbereiding meestal om een ​​gelijke hoeveelheid water. Als u een kop gebruikt die bij de rijstkoker is geleverd, volgt u de aanwijzingen van de rijstkoker voor hoeveel water u moet gebruiken.[8]
    • Rijstkokers hebben vaak watervullijnen, dus als je één rijstkoker rijst gebruikt, vul je de regel met '1' in.
    • Nooit raden hoeveel water de rijst nodig heeft. Volg de instructies van het rijstpakket of volg de instructies van het rijstfornuis.
  3. 3 Sluit de rijstkoker aan en zet hem aan. Elke rijstkoker is anders, maar je kunt hem het beste met rijst en water vullen voordat je hem aansluit. Anders kan hij koken voordat je er klaar voor bent. Als uw rijstkoker meerdere instellingen heeft, raadpleeg dan de gebruikershandleiding. Het kan zelfs een instelling hebben voor het bereiden van sushi rijst.
    • Zorg ervoor dat de rijstkoker op een stevig oppervlak staat. Houd andere voorwerpen uit de buurt, omdat verwarmingselementen altijd een potentieel gevaar vormen.
  4. 4 Laat de rijstkoker werken. Sluit het deksel van de rijstkoker en laat deze staan ​​om de rijst te garen. Je hoeft de rijst niet te roeren terwijl hij kookt, maar let op hoe lang hij moet koken. Dit wordt meer bepaald door het model rijstkoker dat je hebt dan door iets anders.
    • Uw rijstkoker kan een timer of een automatische uitschakeling hebben, maar als dat niet het geval is, zorg er dan voor dat u een timer instelt volgens de instructies van het rijstpakket of de rijstkoker. Rijst zal te gaar worden als je het te lang laat staan.

Derde deel van de drie:
De sushi-kruiden toevoegen

  1. 1 Meng de kruiden met rijstazijn, suiker en zout. Meng in een kleine kom ½ kopje (118 ml) rijstazijn (geen andere soort azijn), twee eetlepels (30 ml) suiker en twee theelepels (9,9 ml) zout. Roer tot de droge ingrediënten oplossen.[9]
    • Deze verhoudingen zijn voor drie ongekookte kopjes (710 ml) rijst. Pas de verhoudingen naar behoefte aan voor kleinere of grotere partijen rijst.Het kruiden komt neer op voorkeur, dus misschien wilt u een sterkere of zwakkere smaak.
    • Als je het niet zelf wilt mixen, zoek dan gebottelde "Sushi Vinegar" in de supermarkt.
  2. 2 Doe de rijst in een grote kom en voeg de kruiden toe. Schep de rijst uit de rijstkoker in een grote kom. Giet de kruiden gelijkmatig over de rijst. Misschien wilt u zelfs een beetje van de kruiden tegelijkertijd toevoegen, grondig mengen en proeven. Voeg meer kruiden toe aan uw voorkeur.
  3. 3 Meng de kruiden in de rijst. Roer de rijst met een rijstvaatje of brede spatel zachtjes zodat het azijnmengsel elke korrel zo gelijkmatig mogelijk bedekt. Meng voor een paar minuten om het te verdelen. Terwijl je de sushi-rijst mengt, sla niet in de rijst en probeer de korrels niet te breken.[10]
  4. 4 Afgewerkt.