Sushi kunnen gemaakt worden van bruine rijst en standaard rijst. Bruine rijst heeft een meer knusse smaak en een iets minder delicate textuur. Het is een geweldige manier om een ​​sushi te maken die heel gezond is.

ingrediënten

  • Weinig 2/3 kop kortkorrelige bruine rijst
  • 1 kop plus 1 theelepel water
  • 2 theelepels sojasaus
  • 2 eetlepels gekruide rijstazijn
  • 1 theelepel wasabipoeder
  • 2 (8 1 / 4- bij 7 1/4 inch) bladen geroosterde nori (gedroogde kom)
  • 1/2 Kirby-komkommer, geschild, gezaaid en gesneden in 1/16-inch-dikke lucifers
  • 1/2 wortel, gesneden in 1/16-inch-dikke lucifers
  • 1/2 stevig rijpe kleine Californische avocado
  • 3/4 oz radijsspruiten, wortels bijgesneden
  • Speciale uitrusting: een bamboesushi mat
  • Begeleiding: sojasaus voor onderdompelen; gesneden gari (ingelegde gember)

Stappen

  1. 1 Spoel de rijst goed. Breng aan de kook met 1 kopje water en 1 theelepel sojasaus in een zware steelpan van 1 tot 2 liter, zet dan het vuur laag en sudder, strak bedekt totdat al het water is opgenomen, ongeveer 40 minuten . Haal van het vuur en laat de rijst 10 minuten staan. Terwijl de rijst staat, roer je de azijn en het resterende theelepel sojasaus door elkaar.
  2. 2 Breng de gekookte rijst over naar een brede niet-metalen kom (bij voorkeur hout, keramiek of glas). Bestrooi met azijnmengsel, zachtjes schudden met een grote lepel om te combineren. Koel de rijst af en spoel af en toe, ongeveer 15 minuten. Roer samen met de wasabi en het resterende theelepel water tot een stijve pasta. Laat het minstens 15 minuten rusten (om de smaken te laten ontwikkelen).
  3. 3 Plaats de sushi-mat op een werkoppervlak met de latten kruislings. Leg een vel nori met de glanzende zijde naar beneden op de mat en plaats een lange rand vel met de rand van de mat het dichtst bij u.
    • Gebruik vochtige vingers en druk de helft van de rijst (ongeveer 3/4 kop) zachtjes op de nori in één laag, zodat er een rand van 1/4 inch op de zijkant ligt die het verst van je af is.
    • Leg de helft van de komkommer in een gelijkmatige strook horizontaal over rijst, beginnend 1 inch (2,5 cm) vanaf de kant die het dichtst bij u in de buurt is. (Mogelijk moet u stukken knippen om van links naar rechts te passen.)
  4. 4 Leg de helft van de wortel net boven komkommer op dezelfde manier. Schil de avocadohelft en snij in de lengte in dunne plakjes, en plaats de helft van de plakjes net boven de wortel op dezelfde manier. Herhaal met radijsspruiten, laat enkele spruiten boven de rand uitkomen.
  5. 5 Begin met de rand het dichtst bij je, til de mat op met je duimen en houd hem op zijn plaats met je vingers. Vouw vervolgens de mat over de vulling zodat de boven- en onderkant van de rijst elkaar raken. Knijp voorzichtig maar stevig langs de lengte van de rol, trek de rand van de mat het verst van u af om vast te zetten. (De nori-rand blijft nog steeds plat op de mat.)
  6. 6 Open de mat en rol de stam naar voren om hem af te sluiten met de nori-rand. Het vocht uit de rijst zal de rol afsluiten.
  7. 7 Leg de rol met de kant naar beneden op een snijplank. Maak op dezelfde manier een tweede blok en snij elke houtblok in zes gelijke stukken met een nat mes met dunne messen.
  8. 8 Serveer de sushi. Begeleiden met wasabipasta, sojasaus en gember.