Hoe maak je een Shrimp Tempura Roll

Sushi is ontstaan ​​in Zuid-Azië tijdens de vierde eeuw voor Christus. en is sindsdien een cultureel symbool voor Japan geworden. Onlangs is sushi in Amerika opgeblazen en is het een trendy, gezonde en heerlijke lunchkeuze geworden. Hoewel tempura broodjes geen traditionele vorm van sushi zijn, zijn ze nog steeds een heerlijke optie als je sushi broodjes wilt!

ingrediënten

Voor de Tempura

• Verse garnalen
• Meel
• 1 eigeel
• 1 kop (240 ml) koud water
• Tafelolie (alle olie behalve olijfolie zal werken)

Voor de Sushi Roll

• Korte korrel of sushirijst
• 2 eetlepels (30 ml) rijstazijn
• 1 ¹⁄₂ theelepeltjes (7,4 ml) zout
• 2 eetlepels (30 ml) suiker
• Zeewierplaten (nori)
• Alle andere gewenste vullingen (bijvoorbeeld krab, avocado, komkommer, etc.)
• Sesamzaadjes voor coating (optioneel)

Methode één van de twee:
De Tempura voorbereiden

1. 1 Bereid de garnaal voor. Verwijder de ader van de garnaal en gebruik een mes om wat spleten in de onderkant van de garnaal te snijden om te voorkomen dat ze tijdens het koken opkrullen.
   • Als de garnaal nog steeds zijn schaal heeft, begin dan met schillen op het derde gewricht. Dit maakt de taak eenvoudiger.^[1]
2. 2Combineer een eigeel met 1 kopje (240 ml) koud water.
3. 3 Voeg 1 kop (240 ml) bloem toe aan het eimengsel. Meng ze samen, maar niet te veel. Er moeten nog steeds klonten achterblijven in het beslag.
4. 4 Smeer de garnalen in bloem. Als u het met uw handen of stokjes rolt, wordt het volledig bedekt.
5. 5 Dompel de garnalen in het tempura-beslag. Bedek de garnaal volledig met het beslag.
6. 6 Verhit olie tot 350 ° F (177 ° C). Gebruik een pan of een friteuse om alle soorten bakolie, zoals sesamolie of canola-olie, op te warmen. Zorg ervoor dat je genoeg olie hebt om de garnalen onder te dompelen.
   • Bak je tempura niet in olijfolie - dit zal de smaak beïnvloeden.
7. 7 Bak de garnalen. Doe de garnalen in de olie en laat het frituren. In eerste instantie zal de olie nogal borrelen nadat de garnaal is ingebracht; wanneer de bubbels kleiner worden, haal de garnalen eruit en leg ze opzij. Zorg ervoor dat u het niet te lang laat staan, want de garnalen zullen nog een korte tijd garen nadat ze uit de olie zijn verwijderd.

Methode twee van twee:
De Tempura maken

1. 1 Kook de rijst in water. Nadat het geheel gaar is, zet het opzij om af te koelen. Terwijl de rijst afkoelt, verwarm de rijstazijn, zout en suiker in een pot en meng ze samen. Gooi vervolgens het rijstazijnmengsel geleidelijk in de rijst en proef het regelmatig om te zorgen dat je niet te veel of te weinig gebruikt.
2. 2 Bereid eventuele andere vullingen voor die u gaat gebruiken. Was, kook en / of schil alle andere ingrediënten die u in de garnaal gebruikt en snijd ze indien nodig in reepjes.
3. 3 Bedek je sushi-mat met plasticfolie en plaats de nori erop. De plasticfolie zorgt ervoor dat rijstkorrels en andere naar beneden vallende ingrediënten niet in de sushimat vast komen te zitten.
   • Als je geen sushi-mat hebt, kun je de plastic folie om iets anders leggen, zoals een schone handdoek.
4. 4 Smeer de nori in met rijst. Zorg ervoor dat de rijst dun en relatief gelijkmatig is gelaagd en laat een klein stukje nori onbedekt (ongeveer ¹⁄₂ tot 1 inch (13 tot 25 mm)), zodat de rol succesvol wordt afgesloten.
   • Als je je handen nat houdt tijdens dit proces, kun je voorkomen dat de rijst aan je handen kleeft.
   • Als je sesamzaadjes gebruikt, strooi ze dan over de rijstlaag.
5. 5 Draai de met rijst bedekte nori om. Je wilt dat de niet-gecoate kant van de nori wordt blootgesteld, met de rijst tegenover je sushi-mat.
6. 6 Plaats de tempura op de nori. Neem de tempura en plaats deze in het midden van de nori, laat de staart uithangen om te voorkomen dat hij gegeten wordt.
7. 7 Voeg andere vullingen toe aan je sushi. Als u andere vullingen gebruikt, plaatst u ze naast de tempura in hun eigen individuele lijnen. Gemeenschappelijke sushi-vullingen zijn krabvlees, avocado, komkommer, mayonaise en roomkaas.
8. 8 Rol je sushi. Pak de sushimat aan beide uiteinden en wikkel het uiteinde met rijst over de inch die geen rijst bevat. Druk uitoefenen om de rol te verzegelen.
9. 9 Snijd de rol in stukken. Verplaats de rol van de sushi-mat en plaats deze op een snijplank. Gebruik een nat mes om de rol te snijden.
10. 10 Dienen. Leg de sushi op een bord en serveer deze naast andere Japanse gerechten, zoals miso-soep, edamame of een kleine salade.